我从承德开了两小时车，就为来围场桃李街找一块香河肉饼！
一说到香河肉饼，相信很多南方小伙伴都是比较陌生的。其实，香河肉饼是河北香河一带的特色美食，已经有几百年的历史，它的主要特点就是皮薄馅多，油而不腻。相对来说，香河肉饼还是比较符合北方人的口味，既能当主食又能当菜来吃。不知道有多少小伙伴吃过呢？
虽然肉饼在其他城市也是很普遍的小吃，但是每个地方的做法口味都是不一样的。在香河，肉饼就有自己独特的做法，如果没有经验，几乎是做不来的。
那么在承德怎么能吃到正宗的香河肉饼，我特意来到了围场这家老字号佳惠香河肉饼店，一踏进店里，就能闻到肉饼飘来的香味。透过厨房可以看见，师傅先把面团揉好，然后加入一大把肉馅，它的比例是四两面，六两肉，因此看起来肉馅要比面皮大的多，所以要举着来包。等到肉馅都被包住以后，就要把面饼一点一点擀薄，最后烙至双面金黄即可出锅。
承德围场老字号佳惠香河肉饼店地址位于国家重点风景名胜区，评为中国“特色休闲城市”的承德，“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃，至今也有两百余年的历史，曾经也被乾隆皇帝所称赞，可谓：“香河有肉饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”
现如今已经流传到了国内外大大小小的城市，不只赢在了它色泽的诱人，馅料的丰富，关键是它的味道真的令人折服。它的外皮薄而色泽金黄，酥脆油亮，外形就很是诱人。里面的馅料也是非常的实在，厚实的肉馅在薄薄的外皮中显得格外亮眼，这才叫真正把馅饼做到了极致。
香河肉饼是完整绵密的三大层——两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的 直径二尺左右。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。其颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。
这种饼好吃，是因面少，肉多。不但好吃还不腻人。这家不仅有特色香河肉饼，还有传统经典老菜哟。
美食地址：河北省承德市围场满族蒙古族自治县围场镇桃李街
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