河北推广“冀菜·崇礼菜单”丰富春节餐饮市场
“冀字号”菜品研发大师制作的菜品——金鳞戏明珠。徐美夏 摄
长城网讯（记者 胡晓梅）为做好春节餐饮文化市场供应，满足居民节日消费需求，助力消费提档升级，河北省商务厅日前在全省组织开展“冀菜·崇礼菜单”主题宣传推广活动，多层次繁荣节日餐饮文化市场。
此次推广活动，以“崇礼菜单”菜品为核心，以冀字号名菜名点名小吃、历届国家和省级各次大赛中获奖菜品、非遗菜品等为补充，特别是与本地特色菜品相结合，因地制宜、突出特色、明确主题、精准定位，通过新春家宴美食礼盒、迎新春年夜饭套餐、名厨名店经典冀菜等系列主题设计，推出适合居家年夜饭的成品或半成品单品菜点、特色套餐、年夜家宴。并设计推广“迎冬奥·品崇礼菜单”“品冀菜·晒年夜饭”“冀住年夜饭的这个味儿”“年夜饭的冀字号味道”“冀菜年夜饭送到家”等主题口号，引导和扩大广大人民群众节日餐饮文化消费需求。
重点餐饮企业线上线下开展活动。发挥绿色饭店（餐饮企业）、钻级酒家酒店、冀字号名店（老店）、冀字号菜品研发基地（大师工作室）领办协办企业以及限额以上餐饮企业在内的骨干企业等的带动作用，高标准、高质量保障春节期间餐饮市供应。组织冀字号菜品研发基地和大师工作室、在岗服务的冬奥会餐饮储备人才，全面履行宣传推广崇礼菜单等冀菜菜品、保障餐饮市场供应。
精准对接，把“冀字号味道”送到千家万户活动。协调餐饮骨干企业、互联网平台企业、物流快递企业、街道社区组织、城乡（社区、街区、乡镇）便民服务中心等餐饮供应链各环节单位，多形式多途径多方法组织春节餐饮促消费供需对接，畅通产供销渠道。加强重点群体的春节供应，把党和政府的关怀、餐饮企业的温暖、年夜饭的美味，送到老弱病残以及弱势社会群体餐桌上、送到就地过年坚守岗位的劳动者岗位上。
坚决守住安全底线。各餐饮企业、餐饮服务平台，严格落实属地政府新冠肺炎疫情防控措施各项规定和商务部《餐饮服务业单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》。严格按照相关操作规范提供餐饮服务，严格冷链食品原材料规范使用管理，不使用国家明令禁止的野生动物原材料；大力推行公勺公筷、分餐制服务规范，广泛开展厉行节约制止餐饮浪费专项行动；制定年夜饭预定须知，通过线上线下多种方式明示预定时间、配送方式、烹制技法、使用方法、适用人群、保质期限以及其他相关注意事项等，保持节日市场供应菜品质量、价格、服务稳定。
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