【172】寻味山西第4天，汾阳特产美食零距离接触
作者：万能的姐夫（刘克） 2015年11月5日
如果非要用一个词来形容今天，那就是，收获巨大。
汾阳的特产核桃和新疆大枣，做成的枣夹核桃；70多岁的酿酒师，采用古法手工酿制的黄酒；收藏级的老汾酒，国家一级酿酒师。
这是今天的3个关键词。我是怎么知道这些的呢！这主要得益于，我们泰国的队友，王军剑。我在日记上发了我准备环驾中国特产游的时候，他说在山西这边有很多特产资源，希望我们去看一下。
环驾中国通过西藏地区，冬天是不宜出行的。我们计划是明年的4月份开春以后，去搞这个环驾中国的活动。但是老呆在家里没事干，让别人看了觉得这个家伙，是在吹牛逼。于是我就想先做一个短途，算是一个热身吧，先行动起来。
于是，我就，开始了山西之行。山西之行最主要的目的就是找特产，找到适合的特产，标准很简单，就是以食品为主，可以吃的特产，特别是原生态的。
找到这些特产以后，能干什么呢！当然是吃了。然后就把这些吃的东西，分享给大家。正宗好吃。这是唯一的标准。大家吃到好的食物，感觉口味质量都特别好，那会想到什么呢！
看看这些食物生长的地方，和制作的过程，举个例子，就是我吃了那个核桃感觉口味特别好，就想为什么会这么好吃呢，到它生长和生活的地方去看一下，探究一下。顺便把摘点核桃带回来。
你可以给朋友说我已经到了果园了，看到核桃树，我亲自摘了一个，带回来了。同样道理可以延伸到其他的领域，比如养殖山羊的。王军剑的合伙人高总。他的老家有一种山羊，是吃柏树籽长大的。我觉得就可以采用这种方式来操作一下。
首先他那个地方是一个山区，周围全都是山。山上全都是柏树，自然散养的山羊就吃这些柏树上，掉下来的柏树子。因为每天都在山上跑来跑去的，几乎没有肥肉，肉质好，特别劲道。
就是因为运动的关系，产量不高。其实他可以采用领养的方式。就是生了小羊。就可以让大家领养。打上一个电子标签。好，这个羊就属于你了。我们可以给你拍它生长的过程，在微信上发给你。
有时间，你也可以来山西看看，领养的这只羊。看长得有多大，多么健康。到了这里，顺便也可以看一下山上的风景，这边还有果园可以采摘，还有鱼池可以钓鱼，顺便可以品尝一下这里的羊肉。都是用大锅烧的柏树。要炖至四五个小时，味道那是一个鲜。
等到领养的羊长大成熟以后。宰杀加工，排酸，冷冻。然后打包给你发顺丰过去。过年的时候，这是绝对的大餐，可以吃上健健康康，真正绿色无污染的，小山羊肉了。
这只是其中的一种操作模式。既然你来山西了。顺便再带你看一下其他的特产。
比如这次我找到的核桃，还有苹果，还有小米。这些都是原生态的东西。还有今天看到的黄酒和白酒。黄酒是一个70多岁的老师傅纯粹手工酿造的。
枣夹核桃是今天参观的第一个特产。这个食品，今年特别的流行。我们来参观的这家，最火的时候一天可以卖半吨。非常火爆的一个产品。但是它的加工，特别的简单。简单到什么程度？就是把大枣剖开把核取出来，把剥好的核桃仁放进去。
从严格意义上来讲，这已经不能算是加工。只是做了一个简单的去核，和核桃剥皮。这两样东西放到一起。核桃和大红枣的营养价值和口感大家都知道，无需多言。也是北方的冬季，认可的两种食物。放到一起，那口感真的是特别的。不知道开始是谁想出的这个主意。
大枣是那种糯糯的甜甜的感觉，核桃仁是脆脆的，带着浓浓的，核桃独有的油香。适合做茶点，酒桌上的小食，家人晚上围坐在一起看电视的时候，作为零食，而且这种绿色无污染的食物，完全可以给小孩食用。
每一颗都是独立的真空包装。成品非常大，一斤的话有18颗到20颗的样子。这几乎是这个等级里面最大的规格了，挑出最大的枣和鸡蛋比起来一点儿也不逊色。一个枣里面夹两个完整的核桃仁，即使是再小的核桃，你可以想象这个枣有多大了？
这个看起来，太喜人了，我忍不住，拍了几张照片发到朋友圈里，大家看了纷纷不点赞了，直接咨询，这个多少钱？这是问的最多的一句话。于是我一一回复，正好老板在，我就问了一下价格。
这个枣夹核桃零售一般是88元一斤，也就是500克88元，这是零售价格，在淘宝上一般是小包装的，换算后大约是81一斤的样子。批发价格是65元一斤，但是要100斤才可以享受这个价格。
正好老板和王军剑是很好的朋友，可以给我批发价格但是至少要一次购买50斤才可以。于是我在朋友圈里给大家喊了一下。大家纷纷报上数字。有要1斤的，有3斤5斤的，还有要10斤的，最多的一个要了19斤。真是万能的朋友圈。瞬间就40多斤了。
给老板说了，明天统计好数字，统一发货。但是老板只能50斤一个大包发到山东。价格很低了不给我们分发。到了以后我再分发给大家。买到的伙伴们，稍微耐心的等候一下。这个东西真的不错，我吃了几颗已经上瘾了。冬天这个季节，枣夹核桃这样的产品可以一直卖到春节。
像这种产品完全可以拿来做分销，利润还是不错的。即使真的卖不掉，春节自己吃了也是很不错的。呵呵，这种产品怎么会卖不掉呢！估计是你自己忍不住都吃了吧！
今天我还在汾阳再待一天，如果还有喜欢吃的，想要的，抓紧私聊我。如果今天订的多，弄一个100斤的大包也是不错的。昨天在朋友圈里一喊。有人直接问我，是不是你家就是卖这个的。我还真的不是卖这个的。我是尝到这个东西确实好吃，顺手测试了一下，没想到大受欢迎，超乎我的想象。
即使你认为我是卖这个的，也没关系，淘宝上80多1斤，我卖给你65一斤，你自己慢慢想去吧！卖货也不是什么丢人的事情。更何况是这么好吃的东东，爱买买，不买拉倒。如果说作为一种尝试，今天随便一条朋友圈就可以卖掉50斤，证明还是有大量的人喜欢的。
下午的时候，我们去参观了一个酿酒厂。是国家非物质文化遗产保护项目，汾阳黄酒的传习点，采用古法工艺酿造黄酒，原料是黄米，就是过年时候吃的年糕的原材料，也叫黏米，先浸泡，再蒸制，然后放到缸里发酵，最后用古老的木榨压榨出来就是纯正的纯粮黄酒了。
我们去了车间的时候。酿酒的师傅正在榨酒，感觉就像做豆浆一样，发酵好的，酒和酒糟一起放到一个大大的布袋里面，放到古老的木榨里面，另一头缀上一个重重的石块，利用自然的重量挤压，一点一点的把袋子里面的酒榨出来。
师傅给舀了一杯新酿的酒，让我们品尝了一下。虽然我不喝酒的。但是还是抿了一小口，尝了一下，味道真的非常好喝，和我印象中，那种黄酒完全不是一个味道。感觉有白兰地的口感，我不会喝酒，不要笑话我，反正是口感非常好喝。而且黄酒的营养价值，大家都是知道的。
酿酒可以作为一个旅游的产品来推广。为什么这样讲呢？因为它的制作工艺，完全是古老的操作方法。从来没见过，现在看不到这样造酒的。木质的造酒的机器，传统的工艺，70多岁的酿酒师傅，这本身就是一个故事。
游客来了以后，是可以参与到这个过程里，自己动手去操作，比如，榨酒阶段，亲自去把这个酒压榨出来。看到酒一滴一滴地渗出来，滴到旁边的酒缸里，舀起一勺自己尝一下。当然你也可以打上几瓶，带回家自己慢慢喝。这种自己亲眼看到，亲自动手做出来的酒，味道自然是特别的好。
你可能会说，黄酒名气，不大啊，那好，我们接下来就要去的就是白酒的故乡，杏花村汾酒。这个响当当的名头你可是听过了吧，对于一些年龄大的人，也许，这汾酒还承载了，你的回忆和记忆在里面。
杏花村镇距离汾阳市区直线距离也就10公里，一条大道直接到达，路的名字就是汾酒大道。到了以后会遇到什么呢？卖个关子，明天再说，今天很累了。
还要谢谢王军剑和高总的热情接待，请我品尝的山西特色面食，太多了，好多都叫不上名字，反正就是，把各种面，做成各种样子，用各种烹饪方法制作，我今天吃到的有：擦尖、抿尖、剔尖、还有，我不说了，光顾的吃了，没记住名字。
将来，你要是来山西的时候，我们就带你去一一品尝，到时候，先拍照，问好名字，再品尝，不要像我一样。
我是万能的姐夫 微信公共号：QQ574321 行走在寻味山西的路上！
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