山西这家店火了!翼城魏记石子饼,手工特色美食,尽显翼城风味。
石子饼,又名屹烙,是深受翼城人民喜爱的一种传统名吃。特别是中秋时节,可谓家家必备,人人皆食。它起源于远古(石上烤饼】,灿烂于中唐之后,因在石子上烧烤,故外观凹凸不平,色泽金黄,食之清香可口,御寒健胃。如今,它已发展成为鸡蛋酥油和面夹以核桃馅,花生馅,芝麻馅,香馅,糖果馅等多种酥饼,是翼城人们走亲访友的馈赠佳品,成为翼城饮食文化的一颗明珠。
山西翼城魏记石子饼拥有着熟练的制作技艺,独家的秘方,使得出炉的石子饼外酥里嫩,是当地人民深深热爱的食品的美食,也是当地特产之一。依据个人口味还可以加工成甜的,加工好的饼吃起来酥脆可口,老少皆宜。她们将制作好的石头饼寄给在外的亲人,异地品尝家乡美食。
在众多石子饼加工老店中,翼城魏记无疑是口碑最好的一家,凭借着多年的制作技艺,纯手工无添加,成了魏记石子饼的特色之一!利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
建议各位如果有机会的品尝的话千万不要错过哦!
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