一日三餐都在羊背上的岢岚人都吃些啥？
在岢岚县城北入口和南山脚下的喜洋洋广场，竖立着“三晋绒山羊之乡”和“骑在羊背上的岢岚”的标志性牌匾。
岢岚山区盛产柏籽羊，当地大多农民都是靠养羊吃饭。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。山羊以柏籽、柏叶为食，故人称“柏籽羊”。
柏籽羊肉，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏籽香。用这种羊肉烹制的菜肴，不腥不膻，香美异常。
在岢岚县城小东街还有“柏籽羊肉餐饮一条街”，漫步在这条街，只见大小几十家饭店门首的招牌上，均有“羊汤”和“炖羊肉”，这种特色小吃享誉晋西北，很受当地人喜爱。
柏籽羊肉除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有八种人体不能合成的必需氨基酸。吃了这种肉，能调血理气，安神补心。岢岚的柏籽羊以清炖为主，原汤原味，鲜香无比，不用调味品遮盖。
岢岚炖羊肉的做法也很有讲究：将当地的柏籽羊肉剁好，下开水锅冲透，捞出放在清水锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片等佐料，先急火煮，开锅后再用文火炖，也可配上胡萝卜、土豆一起炖食，酥软香浓，肥而不腻，这是岢岚羊肉最大特色。
岢岚柏籽羊杂割是以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
一碗热气腾腾的莜面窝窝也是岢岚人冬天必备的美食，莜面是由莜麦加工磨制而成的，亦称油麦、燕麦，是岢岚主要粮食作物之一。用手掌在光滑的板案上将和好的莜面推、卷成“猫耳朵”的形状，长寸许，薄如叶。然后将一个个“猫耳朵”排列在笼望蒸制。吃时配以羊肉汤或蘑菇汤，香馥异常，风味无穷。
特有的气候条件赋予岢岚土豆别有的风味特色。光是土豆为原料就可以制作成酸菜土豆泥、炉烤土豆、土豆炖菜、油焖土豆、土豆丝粉条、土豆莜面等数十道极具当地风味特色的土豆大餐。
岢岚还是“中华红芸豆第一县”。由于地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。岢岚红芸豆特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，红豆大米粥也是岢岚人的早餐必备。
岢岚肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜，以其菌盖表面生有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名，是一种野生珍贵食用菌，也是一种高级营养滋补品。羊肚菌子实体可食、入药，具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
岢岚处于西北高寒之地，所以地方美食大都有助于补充人体热量，吃着顺口，下肚暖心，是让人一辈子都怀念的家乡味道。
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