外地人绝对不知道的山西小吃!

小吃是身为吃货的我们最不能辜负的美食

作为山西

这些山西小吃你知道几个呢?

疤饼

晋中、晋南等地有一古老的风俗,孩子做满月,外婆家或亲朋好友总是提一包崩脆的“疤饼”前去祝贺。

这种松脆酥香的疤饼,食用方便,易于消化,产妇吃后既多产乳汁,又增加食量,滋补身体。这种疤饼,又叫石子饼

豆腐

又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。

豆腐脑色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。

鸡蛋醪槽

是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米粒,按不同季节不同用量,放入 醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。

喝时加水和白糖,烧开打进鸡蛋,黄白相间,酸甜清香,具有健胃、助消化、润肺、活血医疗功能。

太谷饼

继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧,选料精细,工艺独到。

以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成,甜而不腻,软而不皮,香甜湿润,为旅行、探病的绝好佳肴。

闻喜煮饼

是一种包馅食品,为山西八大名点之一,有“国式糕点”之称。

用白面、蜂蜜小磨香油柿子糖锡、红白糖等为原料,经过制馅包皮、油炸,放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡,最后再沾一层芝麻而成。

油茶

米面莜面炒熟,加荆芥五香调料,入锅熬成浅咖啡色糊状,加入葱花、板油渣、五香豆,食之香暖入味

油茶是天寒时的方便饮食,全省普遍食用,以吉县油茶最有名。

猫耳朵

又叫抿圪斗。无论荞面、 白面、 莜面玉米面高粱面都可以制作。

揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻,一推而成一猫耳朵状,煮熟浇上卤汁,便可食用。有的地方把 白面碾薄切成小丁,用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状,更是叫绝。

还想了解更多?

微信加入山西味视

发现更多好吃好玩的嗨货

喜欢我们的推荐

欢迎在文章底部评论呦

Hash:e81e8bafcac2991595cbd9244aff8cec41fc8743

声明:此文由 山西味视 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com