【香河广电】香河肉饼，不是....
最近，小编听到有人这样说：“香河肉饼”被评为河北十大名小吃，小编表示非常生气，以我大香河命名的特色美食“香河肉饼”怎么就成了小吃呢？
“ 香河肉饼”明明是在河北“不得不” 旅游精品发布推介会中被评为“不得不品”的河北十大特色美食！
请记住是特色美食不是特色小吃！
小吃是什么？
小吃是在口味上具有特定风味的食品
然而
美食又是什么？
美食吃前有期待
吃后有回味
已不仅仅是简单的味觉感受
更是一种精神享受
“小吃”一词怎么能用来形容我大香河的“香河肉饼”!
请记住是特色美食不是特色小吃！
请记住是特色美食不是特色小吃！
请记住是特色美食不是特色小吃！
（重要的事情说三遍）
香河肉饼是香河县特产，已有两百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。
香河肉饼独具特点：皮儿薄，肉厚，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品韵味悠长，既可当菜，也可做主食，这次被评为"不得不品"的河北十大特色美食可谓当之无愧!
河北电视台《乐游河北》节目报道香河肉饼。
央视7套《过年了—农民新春联欢会》整场晚会就是主厨毕铭鑫带领象征着东部厨师的草帽姐、西部厨师的付玉龙、南部厨师的刘刚、北部厨师的李毛毛这四大名厨在争夺“五星大厨”称号和香河肉饼的秘方！
正月十五，中央电视台一年一度的元宵节晚会上，著名青年相声演员贾旭明、张康登台表演了相声《我去过》，舞台上相声演员贾旭明一句“我在香港吃过肉饼”，张康接一句“那是香河”，意外火了香河肉饼。贾旭明紧接着又抛下一个包袱“香港边上是香河”赢得了在场观众热烈的掌声。
肉饼好吃，是因为从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。肉饼师傅在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
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