旅发早知道·安国 | 一桌“非遗宴”，打开安国美食新提案！
一桌
“非遗宴”
一菜一故事 一味一文化
“杯盘盛中国，筷子箸尝天下”
从古至今说到“吃”
国人总会有数不尽的热情
今天
让我们一起来看一份属于
吃货的非遗清单
太“香”了
01
安国药膳
省级非物质文化遗产
药材与美食的结合
# 知识与味觉的碰撞
安国
药膳
美食
安国药膳
安国药膳是河北省级非物质文化遗产项目，根据“药食同源，医食同功”原理，将中药材和食材通过煎炒烹炸、蒸煮煨炖等烹饪手法，制作出特殊膳食，以达到滋补营养、防病、祛病、强身健体的功效。
安国药膳现已开发有营养滋补、防病祛病、辅助治疗、抗衰防老、护肤养颜及保健药酒、营养药茶等七大类200多个品种，被评选为保定市十佳特色餐饮。安国举办的药膳大赛，也成为中医药行业和餐饮界的一大盛事。
02
安国马蹄烧饼加工技艺
省级非物质文化遗产
能卷肉 不是饼
安国
烧饼
美食
安国马蹄烧饼
安国马蹄烧饼，形似马蹄，分上中下三层。上层为盖，沾满芝麻；中层为瓢，像舌头般柔软；下层为硬饹馇的底。烧饼中间是开口的，可以从上中层之间夹上香肠、焖子、猪头脸，咬一口外脆内香，满嘴的芝麻香和肉香。吃完后，齿颊留香，有“十步闻香、三日不疲、放凉不硬”之称。
安国马蹄烧饼特点突出，从制作到成熟出炉需要12道工序，因为其特色鲜明，烧饼师傅使用的炉灶、小铁铲、比碗口略大的铁勺以及装芝麻的长方形小木匣都被写入非遗保护文件中。
03
安国小浆咸食加工技艺
市级非物质文化遗产
爽滑柔嫩，味美可口
营养丰富，具有保健养生作用 #
安国
小浆
咸食
美食
安国小浆咸食
安国特色的小浆咸食已有近500年的历史，其主要原料小浆粉的制作工艺流程十分复杂。
相传明嘉靖年间，安国境内遭遇大旱导致农作物绝收。百姓在挖食草根的过程中，发现制作红薯淀粉时遗弃的小浆，挖出后加水调成面糊状，在锅内摊成咸食用来充饥，此做法被人们纷纷效仿，可在制作方法、原料等方面不断改进后，做成香而不腻、口感爽滑、独具特色的“小浆咸食”，趁热蘸调制的醋蒜汁食用，口感爽滑筋道，味道质朴绵长，所以相传至今。
安国小浆咸食的小浆粉含有维生素、纤维素，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等，理论上这些成分均有防止亚健康、保持血管弹性的作用。更有数据显示，小浆粉的热量只有大米的1/3，而且富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，想减肥的人儿，这种美食不能错过哦~
04
安国张家烧鸡加工技艺
市级非物质文化遗产
形美丰满 色泽红艳
# 浓香味醇 肉嫩鲜美 软而不烂
安国
张家
烧鸡
美食
安国张家烧鸡
张家烧鸡是安国的风味名吃，是从清代嘉庆初年问世的，流传到现在，已有两百多年的历史。
它以色鲜、形美、味香、柔嫩和不腻口、不塞牙、屡吃不厌而深受人们喜爱。
安国，有“千年药都”之称
全国各地药商使安国美食传播出去
也使很多美食在安国生根开花
岁月更迭 文化与美食不朽
安国非遗美食 不止于此
它们传承着独特的历史文化味道
演绎着氤氲千百年的人间烟火
推|荐|阅|读
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