河北邯郸武安市的十大美食特产特辑（上）
说到邯郸，那可是个很知名的地方，前天老布还在头条上看到一篇文章，说邯郸是中国唯一一个3000年未改过名字的城市，而且是中国诞生成语最多的地方——邯郸学步大家都如雷贯耳。
今天我们不聊邯郸，来说说邯郸武安市的一些知名特产。
1、武安小米
我国北方许多地方都有种谷子的传统，但唯有“武安谷”与众不同，用其加工的小米色泽金黄，入口绵甜糯香，极富营养。
武安小米是地理标志产品，其保护范围为河北省武安市现辖行政区域。
2、武安拽面
武安特产拽面
拽面，是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。
拽面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味，还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。
3、武安小麻糖
武安小麻糖
武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。
第一步是发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。
嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。
未完待续，敬请关注……
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