流口水！遵化最受欢迎的美食！竟然还有这种做法！
烤烙煮蒸依次出现
相对于面条、馒头
饼是最早的
今天，小编就跟大家聊一聊
——烧饼
说起烧饼
遵化人并不陌生
那是很多人的早餐
匆忙的上班路上
买两个烧饼就集齐了一个上午的能量
东新庄镇的“哑巴烧饼”早就名声在外
今天小编要给大家介绍另一种
不一样的烧饼！！！
当当当当~
又大又薄的缸炉大烧饼
不要流口水
听小编给您讲一讲先
话说在遵化市的最南端有一个繁华的小镇——党峪。党峪村始建于唐朝，党氏三兄妹建党家寨占山为王，掠夺资财，无恶不作。朝廷得知后，派一马姓将军剿灭山贼，山寨余党只好更名改姓迁至山下居住务农。他们改邪归正，开山种地，建茶棚、开粥屋、救济贫困，引来大量天南地北的逃荒人来这里开荒落户，统称为党家峪，后改为党峪村，直至今天发展成繁华的党峪镇。
党峪镇地处唐山北部，遵化南端，地理位置非常优越，国道112线、大秦铁路，承唐高速、张唐铁路穿过境内，交通运输四通八达，优越的地理位置带来了小镇的繁华。作为遵化至唐山的交通要道，“112”国道两侧一带商贸繁华，各种店铺生意红火，其中东风渠下的缸炉烧饼就是唐山、丰润、遵化三地“赶路客”们的必买小吃。先前是赶路人的干粮，现在是打发旅途时光的美味小吃。
冬日的阳光穿过东风渠的桥洞，缕缕光线投射在飘着香气的炊烟上，泛着五彩的光。桥洞下面烧饼摊的老板忙得热火朝天，冒着热气的缸炉里，烧饼正要出锅。
看着我拿着相机过来，老板边忙手中的活计边跟我说话，听说我是葵花朵朵的小编，老板十分开心地说：“呀！你是葵花朵朵的？我天天看你们的文章！快给咱的大烧饼好好宣传宣传。”说着取出一个刚烤好的烧饼十分热情地邀我品尝。
刚出锅的烧饼拿着有些烫手，与别的烧饼不同的是这烧饼显得特别薄，烧饼面上散布的芝麻粒惹的人口水直流，迫不及待地咬上一口，烧饼里的热气噗地一下冒出来，喷出一股浓浓的烧饼香，热气喷出以后露出大大的空堂，两张饼皮咬起来薄薄脆脆，夹着一股肉馅的咸香，细品还有一种淡淡的木炭的香味，一口接着一口，根本停不下来。
我在一边美美地吃着烧饼，这边大姐又开始了下一锅烧饼的制作。我说这烧饼味道真好，有啥诀窍?大姐听了咯咯的笑起来，没啥诀窍，我做一遍你看着啊。说着大姐拿出刚刚和好的面团，一边擀成面片一边说着：这烧饼跟别的酥烧饼不同，酥烧饼用油和面，这烧饼用水和面，也叫水面烧饼，水要温水，不然饼皮吃起来硬。
大姐说，这种做法的烧饼在铁厂、旧寨、党峪一带较多，面皮不是酥的一咬掉渣而是特别劲道，再加上缸炉烤制有一种特有的木香，很多人都爱吃，也可以说是粉丝众多了。
花椒面撒好后，大姐又抓了把面粉洒到上面，我不解，大姐说撒上一层面是为了一会裹面卷的时候不流油，我恍然大悟。从面片的一端开始卷成面卷，分成小块就可以装肉馅了。
大姐拿起一个小面团，在手中展开，挑起一大筷子的肉馅装到里边，一只手握着面皮，另一只手将面皮的边缘转着圈地捏到一起，封口后双手一撮就成了圆球，放在案板上擀成薄薄的一张饼，之后就等上缸炉。
烧饼虽小，做起来却是马虎不得，做饼、贴炉至少需要两个人的配合。王老板负责贴饼，拿起一张饼，沾上一层芝麻，将有芝麻的一层贴着手背，顶着一张饼伸进缸炉，快速地贴到上面，之后又迅速地贴下一张，直到整个锅被贴满。
我将脑袋凑近烤烧饼的缸炉，巴着眼睛往里瞧，一张张饼老老实实的“吊”在上面，最先贴上去的已经被烤的发黄，再过几分钟它们就可以出锅了。
几分钟后烧饼就烤熟了，王老板拿起大勺子小铲子伸进炉内，烧饼就被一个个地铲了下来。已在旁边等候多时的小朋友迫不及待的拿起一个，小心翼翼的捏着发烫的饼边，上去就是一口，烫的鼻子眼睛都挤到了一起。
看着小男孩可爱的表情，我能感受到那一刻他心底的快乐，这种美味带来的快乐不知曾在多少个寒冷的日子暖了多少人的心。
如果有一个烧饼解决不了的事，那就再来一个。
撰稿：唐师师
责任编辑：唐师师
总编：洪樱方
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