孔孟之乡话美食，来了曲阜游玩，怎么能少得了这些特色的美食小吃✅

曲阜是一个好地方，除了有名胜古迹、历史人物，美食也必不可少。身处曲阜，首先要熟悉当地人的生活方式。

曲阜人民向以煎饼、面食为主食，煎饼种类较多。面食有馍馍、烧饼、油饼、包子、面条等。居民就餐一向有喝糊粥的习惯，待客以茶为主。

所以说呀，孔孟之乡话美食，来了曲阜游玩，怎么能少得了这些特色的美食小吃！

孔府宴：这个是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一种独具风味的家宴。孔府宴是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的。数百年来孔府宴不断翻新，留传至今。

孔府糕点：这个也像孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。

孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳楷雕是曲阜独有的一种工艺产品，已经有上千年的历史。

粥泡羊肉：曲阜最有特色的早点，当属“羊肉泡粥”了。在好多卖油条的摊点前，都有卖羊肉的在那儿，粥和油条是一家的，而羊肉却是单独的老板了，呵呵，叫老板好像不太合适，一时想不起该怎样称呼卖羊肉的了。

羊肉是在家早已用各种配料煮好的，根据顾客的需要，老板切下你喜欢的部分，有人喜欢羊肝什么的，而有人就喜欢吃细腻的羊肉。

老板把羊肉切成薄薄的片儿，然后再用一种纸给包好，或带回家，或在摊上吃。而把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里渗进了肉的美味，羊肉里带着米粥的香气，竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了。

曲阜最好吃的“羊肉泡粥”，当属西关那家，好多早晨时间宽裕的人，都爱赶到西关去用早点。

孔府一品锅：衍圣公为当朝一品官而得名。其原料为：豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。

制法：干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干；加料酒，精盐腌渍；肘子切片。

再将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。

神仙鸭子：这个神仙鸭子属于孔府菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成。

其肉质酥烂、香气浓郁、滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲜美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

待其煮熟后再捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜、蒜薹，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。然后再配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

熏豆腐：这个为独具风味的地方传统小吃。先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁篦子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。

熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成”五香油辣熏豆腐“。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

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