文化名城，淄博的特色美食小吃
说起世界足球的起源地，爱看球的男同胞们一定不陌生，那就是山东淄博。它曾是齐国都城的所在地，也是古丝绸之路的发源地之一，是一座历史悠久的文化名城。今天，小编就带大家走进淄博，看看那里的淄博美食有哪些。
豆腐箱将豆腐切成均匀长方块，共十二块，放在六至七成热的油锅内炸成金黄色，取一平盘把豆腐蕊拿出不用，将炸制好的陷镶在豆腐块之间，上笼蒸一刻钟取出，浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口味的汁，略带酸味。将素荤巧妙搭配，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。
沂源县做大饼的很多，最出名的当属具有一百多年历史的东里大饼。色淡黄，纹路清晰，手掰则顺纹而断，放置七八天仍能保持原有特点；吃起来不沾不散，外层甘脆，内瓤暄软恰到好处，除自家食用外，还常被当地人用来馈赠亲友、招待客人。
博山的牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味绵长，可以当作日常的小零食，也可以当作下酒菜。
卤汁羊肉是淄博周村的传统名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年历史，创制于光绪初年，以色美肉嫩味香出名，远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，老少皆可食用，营养价值十分丰富，是一道不错的美味佳肴。
红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品，方法是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮，酱红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。
博山烤肉起源于博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，距现今已有100多年的历史，色美、味香、气正。皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。
周村烧饼是淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎。
博山酥锅是山东省淄博市的一道传统名菜，属鲁菜系；该菜品凭借咸香适中，酥香可口，醋味浓郁，含多种维生素等优点，备受当地人的喜爱。尤其是冷却后食用，风味更佳。在各种各样的博山年节菜中，必不可少的那就是“博山酥锅”。
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