唯有美食不可负——盘点婺源那些让人流口水的特色菜，吃货们走起
婺源，除了以恬静秀美，旖旎迷人的田园村落风光，让众多游客耳目一新。美食也让游客味觉豁然开朗之外。婺源饮食承袭了徽菜的传统，以婺源本土菜系粉蒸、清蒸和糊菜为专长，但是又结合了赣菜的鲜辣，味道独特，给人不同的美味享受。和宿宿网小编一起来尝尝吧！
汽糕是婺源当地的一种传统面食，顾名思义，汽糕就是用汽蒸出来的糕。 婺源汽糕选用籼米为原料，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料，用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱，口感咸辣，值得尝试。汽糕的价格很便宜，5块钱就可以在街边买到。
荷包红鲤鱼是婺源当地特有的鱼类。这种鲤鱼肉质细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥。不仅味道鲜美，婺源红鲤鱼的营养也很丰富，有较高的食疗功能和药用价值。荷包红鲤的做法一般是清蒸，也可以红烧，来到婺源旅游，这两种做法的红鲤都应该尝试一次。因为是当地最有特色的菜品，所以在婺源的各个餐馆及农家都可以吃到地道的荷包红鲤鱼。
糊豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜。“无荤不蒸，无素不糊”，是当地人对婺源菜的描述，这也说明糊菜在当地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏（páo）瓜……一切素菜在婺源几乎都可以做成糊菜，其中最著名的莫过于糊豆腐，味道鲜美，价格不贵，是来到婺源旅游必尝的美食。餐馆中的一道糊豆腐价格在20元左右。
酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。婺源酒糟鱼色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，且久食不腻，冷热均可食。婺源酒糟鱼简易方便，是居家、旅游和馈赠亲友之佳品。
婺源人有一大嗜好，喜欢粉蒸菜。鸡、鱼、肉 ，瓜、蔬、果，天上飞的，水里游的，山间走的……什么都要蒸，什么都能蒸，不论属吴属楚，隶皖隶赣，自唐开元建县以来都是如此，年年相接，代代相传。这粉蒸菜被誉为家乡菜。
糯米子糕
婺源糯米子糕，主要原料是糯米、鸡蛋或鸭蛋、五花肉。人人爱吃，也是待客的佳品。逢年过节，婺源乡村家家户户都要做，切成薄薄的片片，无论是蒸还是油炸，美味可口，百食不厌。入得口来，蒸熟的糯米子糕咸甜肉香，顿消旅游坐席套餐菜的腻味，暗暗叫绝。
地处山区的婺源盛产山蕨菜。山蕨菜颜色翠绿，造型美观，又能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，这些让山蕨菜在婺源的餐馆中特别受欢迎。因为山蕨菜既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，所以在食客中也备受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季节，也是采蕨的黄金季节，春季来到婺源看油菜花的游客一定不要错过这一婺源当地的美味。
糖醋鹅颈产于江西上饶婺源，把精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
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你有品尝过婺源这些美食？
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