鹰潭余江6大推荐美食，地方美食彰显地方特色
余江区位于江西省东北部，信江、白塔河中下游，属于鹰潭市管辖，今天小编给大家分享一下到了余江要品尝一下的6道地方美食小吃。
1、腌菜浆蒸蛋
腌菜浆蒸蛋又名六月热冻，是江西鹰潭的特色小吃。这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。
2、余江茄子干
余江茄子干是江西省余江县传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。 《余江县志》中有这样的文字记载：……茄子干香甜可口，辣得恰到好处，更是余江的"特产"，近年来有海外侨属来信索要，名扬海内外……
3、米粉蒸肉
这是城乡颇有特色的一道菜，又称椹肉。把新鲜猪肉切成薄薄一片，拌上米粉（葛粉或薯粉均可），放入食盐、酱油拌均，再放在芋头、萝卜丝、芥菜（或小白菜）上温火清蒸，一直蒸到肉片扭扭晃动，用筷子夹起放入盘中，下面的芋头放入萝卜丝或菜叶，叫“蒸菜”，一锅二熟，味道独特，清香爽口。
4、余江炒粉
炒粉是江西省汉族传统名点，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。
5、水菊果仂
先将新鲜的（或晒干的）水菊洗净，放锅内焖煮至用指甲一掐就断的程度，然后拌上面粉（或用米磨成的米粉、米浆），用手搓至不沾手能卷得拢为止，再将面团做成一个个圆形皮子，装上早准备好了的肉菜馅（或萝卜丝肉馅）包拢后放蒸笼中蒸熟即成油光闪亮的水菊果仂。
6、麻糍
办喜事打麻糍是农村一项必不可少的庆祝喜庆的饮食内容，平时想吃也可以打。头天晚上先把糯米浸好，第二天一早把浸好的米放甑 蒸熟，倒入石臼中，一人用木槌打，一人拨动，打好（不见米粒）后放入盆内，拧成一个个果仂，拌上白糖（红糖）、磨碎的芝麻粉（或豆粉）吃。现在城里每天可买到，有专门的加工户。
以上是给大家分享的余江的6道地方美食，到余江的朋友可以找找尝尝，味道都还不错。
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