这个地方的特色福建美食，你吃过吗？
俗话说：民以食为天。那么出门在外，最令人念念不忘的大概就是家乡的那些特色美食小吃了。尤其是独身一人在异地他乡过节日时更会分外想念那些有着家乡味道的食物。
我的家乡在福建省宁德市大山中的一座小县城——寿宁。
寿宁县，隶属于福建省宁德市，这里温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒，被誉为福建夏季凉爽的避暑胜地。在这美丽的地方有不少令人喜爱的特色小吃，我今天就来盘点一二。
在寿宁美食盘点中首当其冲的就是寿宁家家户户都会做的经典早餐“米糕”。
寿宁米糕是寿宁县特有的一种美食，其中以南阳米糕最为出名。在重阳节时米糕也成为了寿宁当地当天必吃的一样食物，是当地居民的沿袭下来的风俗。稀饭和米糕是寿宁居民的主要早点。常常都会有各地的人慕名而来品尝寿宁米糕。寿宁米糕的原料主要为大米，用专门的机器将其磨成米浆。配料还有自制的“糕汤”，糕汤一般主要会用肉汤，在添加许多的调味料，味道咸而香。
寿宁的米糕共分为白糕与菜糕，白糕就是蒸完淋点汤汁直接吃，而菜糕则会在里面包上满满的菜馅，寿宁是一个山城，这里最多的也就是各种干货了，大部分的米糕店制作的菜糕馅都是笋干馅，有一小部分会添加豆角与笋干，菜糕的馅都是提前炒好的，菜糕所用的菜
料，一般是炒好的豆角、豆芽菜、胡萝卜丝、肉丁等。
鼠粬饼
第二道美食也是寿宁家家户户都会做的经典小吃——鼠粬饼。
鼠粬饼在寿宁历史悠久，从康熙年间流传至今，已有几百年。它采用纯天然野生鼠曲草为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作卫生，具有很高的药用价值，不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃前香气扑鼻，吃后口齿留香。
鼠粬饼深受寿宁人民喜爱，油煎吃的味道极佳，边缘松脆，里嫩清香，但是吃起来一点都不油腻，寒冬时节，吃上一个热腾腾的鼠曲糍，美味又暖胃，也别有一番滋味！
地瓜扣
第三道美食则是寿宁地方宴席首上菜——地瓜扣
地瓜扣，又名“金丝扣”。寿宁“福寿全”就是地瓜粉扣，它既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心。寿宁地瓜扣堪称寿宁地方物产一绝。它以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后，经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成,外观为团状银丝，质嫩而脆，含多种氨基酸 、维生素和淀粉，营养价值高。吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美
可口，回味无穷。
如果外地游客来寿宁游玩却没有吃到地瓜扣，那实在是太可惜了！
立夏糊
立夏糊是寿宁人最钟爱的小吃之一，所谓“立夏糊”，顾名思义，就是在立夏节气吃的米粉糊，是将米水磨成糊，然后添加各种辅料而成。而关于立夏糊，还有一句俗语在寿宁人之间广为流传；“立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟”。另外他们也认为，只要吃了立夏糊，农民种地就不中暑，老人吃了就会长寿，小孩吃了就不生病。
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