打卡闽东，蕉城福建宁德的特色美食味道
宁德，别名闽东、蕉城，福建省下辖地级市，位于长江三角洲、珠江三角洲、中国台湾三大经济区的中间位置。宁德市山珍海味应有尽有，风味主要还是延续了闽菜的选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味的特点，来到小城宁德，一定要吃些当地的美食才不是白来哦。今天就跟着小编一起来大咖一下宁德的美食吧。
作为一个宁德人，从小就爱吃我们这的牛肉水粉。牛肉粉氤氲的热气夹杂着牛肉的香气迎面扑来，木质的筷子呲溜一声将口腔塞满，舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里，身体里的每个细胞一个接一个苏醒过来。
鱼丸粉扣也是宁德最有特色的早餐代表之一，两颗现做的鱼丸，一碗剔透的粉扣，是宁德人心目中最完美的搭配！咬开Q滑的鱼丸让油滑的馅汁流进粉扣汤里，胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓，再夹起一口顺滑剔透的粉扣，完美的一天，从这里开始！
锅边糊，风味小吃，与肉饼等配食，是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱（海南）、蚬贝汤
福建闽东宁德地区的面食以肉菜面最具特色，名字虽然普通了些，但味道让人回味，久久难忘。巧用鱿鱼干和剁肉末熬制的浓汤，让原本平淡无奇的面条得到了前所未有的升华。肉菜面采用精选手擀面，新鲜猪肉，鱿鱼干，青菜和葱花。面汤经过长时间的熬煮，异香扑鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，冲击着味蕾，让人食欲大增。
“洋中拌粉”在洋中当地和蕉城城区相当出名。洋中拌粉，其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉。对于这道美食，蕉城人都是从小吃到大，对它有着难忘的情结。特制的姜丝，让原本清淡的拌米粉，在舌尖幻化出另一种滋味。
畲族乌米饭，宁德是历史悠久的畲族聚集地，是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有延年的功效。
盒面，是宁德古田县一种独有的特色小吃。当地盒面的制作过程非常简单，主要以粗条鲜面为原料，制作时先以沸水将鲜米煮熟漂水，然后捞出来控水，之后炒透加淀粉和佐料翻炒即。食用时入口嫩滑有韧性，再搭配特制的蒜头醋，真是别有一番滋味。现在的古田大街小巷都有出售的，当地民众每次出门回来，都会上街吃上一碗盒面，那种嫩滑口感，对当地民众来说是一种难以割舍的情怀。
福鼎肉片在宁德属于火爆的特色小吃之一。原料和工序非常简单：一是精肉，二是淀粉。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。将肉绞碎，加入一定比例的淀粉和其他调料，搅拌上劲。然后用小勺或者筷子刮入沸水中，肉漂浮起来就好了。福鼎肉片的肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片口感较好。
蕉城煎包，是一种具有闽东地方饮食风味的小吃，对于蕉城人来说，这味道仿似浸入骨髓，挥之不去。每每想起，林可欣说，这就是家乡的味道，回忆的味道。一个美味可口的蕉城煎包，需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料，吃起来口口回香，油而不腻。
泥鳅被称作“鱼中的人参”，具有滋阴壮阳补气血的作用，而用红糟煨制成的泥鳅面，不但好吃，还能治疗痔疮、浮肿等。宁德大部分县市都有这道菜，其中以柘荣泥鳅面最为有名。这道小吃已有600多年的历史。
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