福建漳平的小溪旁既有美食，也有美酒
福建省西南部的漳平市，除它深厚的文化底蕴和山水自然风光，还有那令人如痴如醉的风味小吃。
米浆粿
米浆粿是漳平的传统风味小吃，在外地是非常少见的，不过福建人都十分喜欢。其实这米浆粿就是用米浆蒸制而成的，逢年过节的时候，家家户户都会烧起炉灶做米浆粿，一做就得好几个小时，特别繁琐耗时，所以也只有在过节才能吃到了。
经过一番复杂工艺制作而成的米浆粿，层次分明，口感筋道，揭一层、金灿灿、亮锃锃；抖一抖，颤悠悠，就像少女的肌肤一样光滑柔韧，如果配上葱油、蒜醋、卤汁或者猪脸肉、猪血酸菜汤等佐料配食，那便是美味佳肴了。
关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。
其制作如下：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
油炸粿
漳平油炸粿，又名油浆粿、油制粿。在漳平城乡街巷小店门口，人们时常可以看到一些妇人，竖一炉，置一锅，当街浮制油炸粿。油炸粿要趁热吃，入口时又脆又香，很耐咀嚼。油炸性的食物，一般属热性，于是当地老百姓用豆浆、豆腐花等凉性流质食物配食，说是一热一凉，可以中和。
萝卜糕俗称“菜头果”，寓意着新的一年能有个“好彩头”。别一听萝卜糕是糕点，就以为它是甜的，其实它是咸的。在漳平当地，萝卜糕流行两种吃法，一个是将搅拌均匀的米浆，直接放油锅里煎熟即食；另一个就是将萝卜糕装袋上蒸笼蒸制，蒸制好的萝卜糕，无论是直接吃还是干煎后品尝，香味儿俱佳，一口香脆一口萝卜蒸肉味，很受老百姓喜欢。
明姜
明姜是漳平一种用姜片和糖加工而成的蜜饯，从清乾隆年间始产，至今也有200多年的历史了。制作明姜时一般在白露前后采掘姜头，先洗姜去皮切片、浸泡于米水，后加白糖、晾晒。成品的漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高级茶点，又可药用，因此，深得人们喜爱。
在漳平，除了可以吃到很多的美食，在境内的茶乡南洋镇，还可以看到闽南和闽西客家的生活习俗。在九鹏溪景区附近的几个村子，生活着客家人，他们还保留着传统的客家习俗。这里，既有茶文化，也有独特的酒文化。
客家人酿制米酒一般在下半年，下季稻收成的时候。此时酿制的米酒，刚好过年招待客人。过年没喝完的米酒，就整瓮拿到村子旁边的小溪边，放着。小溪环境好，树林茂密，流水潺潺。小溪的流水常年保持低温恒温，是天然的酒窖。
每家每户都在小溪边找一个固定的地方放酒。平时，谁家有客人了，自己就去小溪边把自己的酒瓮抱回家。如果再没喝完，又抱去放着。也有特别有心得，特意多酿制一些米酒，在小溪边放个三年五载。那时候就是老酒，青绿色，黏黏糊糊，要用水兑着，煮开了，才喝。相当美味！
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