福建政和县东平镇有种美食，传承千年，一不小心就把它的名字叫错
东平镇位于福建省南平市政和县，这儿空气清新、环境优美，气候温暖湿润，适宜种植杉、松、竹等用树林，锥栗、柑桔、杨梅等经济林，盛产茶叶、笋、烟叶等农副产品，东平镇的“墟市”沿袭近四百年的历史，提起“东平镇”，那就不得不提这儿的一种美食，传承千年，代表的是非遗美食，名字却很容易叫错，它就是“东平小胳”。
东平镇的“东平小胳”，当你第一眼看到这个名字，你把它叫成了什么？是不是“东平小路”？“胳”与“路”非常地像，不熟悉的外地游客经常把它叫错，但它可是非遗美食，希望游客在第一次叫错后就能立马改过来，因为对食物来说名字也是至关重要的，叫对名字，这也是对食物的最大尊重。
若你来东平镇旅游，那是一定要品尝一下这非遗美食的，若你想要学习制作东平小胳，那也是可以的，需要准备好主要食材“新鲜猪膘肉”，还有准备木蓿粉、白糖、豆腐、花生、芝麻、红枣、莲子、绿豆等精选辅料，从这丰富的食材中，就可以看出东平小胳具有极高的营养价值，值得一尝。
制作“东平小胳”的第一步就是要将猪膘肉切成片，然后纯手工剁成肉酱，再加入之前准备好的辅料，均匀腌制半小时至一小时；第二步就是烙制蛋皮了，用的是细选农家鸡蛋，加入少许食用碱拌匀；第三步将蛋皮放进半边竹筒，加入腌制好的肉酱，将蛋皮包裹肉酱，卷裹成四方条状，最后再用传统竹笼清蒸一小时即可，东平小胳的用料复杂，制作繁琐，正是因为东平人不怕麻烦，才得以将这千年的非遗美食得以传承。
“东平小胳”色香味俱全，色泽油润精华，口感清甜爽口，甘甜清香，好吃不腻，它是福建省政和县东平镇的传统美食，当地自古有“无小胳，不成席”的谚语，东平小胳是东平人民请客喝酒时必不可少的第一道菜，逢年过节，婚丧喜庆都少不了，对东平人来说“东平小胳”就是乡愁的味道。
除了东平小胳，东平镇还有许多独具地方风味的美食，比如东平扁肉、胰子等等，还有东平酱油、东平高粱、东平素菜、东平矿泉水等老子号更是享誉闽北，来到东平镇，不得不吃东平美食，不得不吃这“东平小胳”，在享受美食的同时，千万别把它的名字叫错。
如果你有机会来东平镇旅游，一定要品尝一下这儿的“东平小胳”，品尝一个这非遗美食，你一定会别它的味道所折服，这就是属于东平镇的味道。
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