风味黄山，那些只需一口就让你离不开的徽州小食，你，吃过吗？
在黄山，我们可以吃到正宗的徽菜，也可以品尝到众多的街头特色小吃。那些可口的徽州小食，不仅给生活添加了一份温暖的滋味，更吸引着一批批为此前来的食客。
很多时候，不经意的一道转身，便能遇见惊喜。对于喜爱旅游的人来说，只有美景又怎能得到满足呢？还得配上当地的特色小食。来过黄山的人应该都知道，在黄山有一道特色徽菜--臭鳜鱼，臭鳜鱼可以说是徽菜中的一大招牌。今天，小编不说这些，小编想带大家尝尝隐藏在那些街头巷尾的徽州小食。
黎阳老街小吃摊《舌尖上的中国》让它红遍中国，有着徽州第一怪之称的徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。制作毛豆腐的方法有很多，如煎、火烤、葱摊、红烧等。其中，小编认为路边摊制作的最为好吃，经过长时间煎制，再淋上独家秘方的汁，外焦里嫩，口感异常的美味。在徽州旅游，很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影。比如屯溪老街之上。所以作为大众小吃，购买起来十分方便。
徽州毛豆腐徽州臭豆腐俗名“大呆臭”，是安徽徽州地区特色传统小吃。为王致和于清康熙年间创制。不同于徽州毛豆腐，它拥有难以名状的奇特味道，有人避之不及，有人甘之如饴。臭和香的巧妙结合，让人欲罢不能。普遍的做法便是将臭豆腐下油锅炸，至鲜黄酥脆，就可以起锅端出。沥干臭豆腐表面多余的油汁，浇上辣椒酱、秘制的汁，撒上葱花香菜，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。徽州臭豆腐在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。
徽州臭豆腐周一碗馄饨篇
位于黎阳in巷的周一碗馄饨，是黄山的特色小吃，馄饨个头小，皮薄，馅多，汤底浓郁鲜香。传承百年的徽州味道，便在这一碗小馄饨中。一个普通的小摊位，一半用来包馄饨，一半用来煮馄饨，流水线一般默契配合。店面不大，经营的小吃种类也不多，煎饺也是它的特色之一，煎饺个头较大，包裹韭菜 、香菇、笋干等，一面煎的金黄，香气扑鼻。徽州小馄饨吸引了像《偶像来了》、《爸爸去哪儿》多部国人熟悉的综艺来此录制节目，徽州人的手工馄饨也给嘉宾们留下深刻的回忆。一碗好的馄饨，条件是非常严苛的，不薄不厚的皮，加上新鲜的馅儿，纯正的底料，遇见滚烫的馄饨，遇上温暖的徽州人。
周一碗馄饨
黄山烧饼篇
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。在黄山，很多地方都可以吃到黄山烧饼，但是，最正宗的那家，小编致今没有寻得。
黄山烧饼
石头粿篇
徽州传统面食，是到徽州早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。类似于平常吃的烧饼，但是和烧饼不一样的是，在烙烧饼时，每个饼子上放置一块石头压着，放石头的目的是为了传热均匀，使馅心熟透，饼不翻面而是边烙边按动石头，使内部油脂渗出，一直烙至熟透即成。小编在这提醒大家，只有在歙县才能吃到最正宗的石头粿哟。
石头粿
徽州美食，看了就忘不掉，尝上一口就喜欢，这个冬天，期待你与它的故事。
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