内蒙古大草原上的6种美食，颇具民族风味，你吃过哪几个？
内蒙古，位于中华人民共和国北部边疆，首府呼和浩特，横跨东北、华北、西北三个地区，与八个省区为邻，是中国邻省最多的省级行政区之一，北与蒙古国和俄罗斯联邦接壤。是中国五个少数民族自治区之一，也是中国最大的草原牧区，所以，那么这么大的一块地方，肯定是有很多美食的，所以今天就让小编我来带大家看看内蒙古的美食吧！
烤全羊，烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
奶皮子，奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，第二天撇去上面的浮油，这种浮油，像奶子结了一层皮，所以称其为奶皮子。奶皮子，味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”
蒙古奶茶，蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶和盐，使用铁锅熬煮，口感偏咸，与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的"锅茶"，使用铁锅，加入奶皮、炒米、手把肉，先翻炒，再加入奶茶煮制而成。并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品，但是却充满了草原风情，尤其适合在寒冷的天气下品尝，从胃里暖到身体上。
卓资山熏鸡，是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的著名传统特色美食之一，制作加工已有近百年的历史。卓资山熏鸡以嫩母鸡为主要食材，放入锅里加水，加入花椒、大料、干姜、茄香、桂皮、丁香、荜拨、山奈、砂仁等香料，煮至鸡半熟取出。再放入熏锅，加入木屑和糖浆，熏至色泽红润，油光发亮，肉熟骨离即成。食之肉质细嫩，味道鲜美。
风干牛肉干，牛肉干源于蒙古铁骑军粮，在古代行军的时候，是士兵常带的一种食物。既充饥并且营养丰富。用黄牛肉腌制然后风干。既保持了牛肉耐嚼的风味，又可以长久保存不变质。内蒙古牛肉干保留了传统的手工艺，挑选精致牛肉，加上现代化的精致配料，经过一道道的工序，最后进入到人们的手中，让人们的味蕾感受不一样的牛肉味道。
蒙古羊杂碎，蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，尤以四子王旗的羊杂碎最为出名，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。
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