巴彦淖尔的“食”代变迁！河套小吃“唤醒”你心头的味蕾乡愁！
八百里河套米粮川。
北纬40度农作物种植黄金带，
天赐恩养；
黄河水滋润，
天然灌溉；
母亲河冲积平原，
天赐沃土；
温差大、日照长、蒸发大，
滋味天成。
“天下黄河，唯富一套”，八百里河套依着黄河这湾富水，使巴彦淖尔成为了物产丰富，农业、畜牧业发达的富庶之地。农耕文化、草原文化、黄河文化、游牧文化和边塞文化在这里彼此冲击碰撞，形成了博采众长、兼容并蓄，独具鲜明地域特色、民族特色的河套饮食文化。
经过漫长的历史演变，河套饮食已经形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味。这些精妙的技艺也已发展成了一种习俗、一种文化，触动着人们的神经和味蕾。一道道味道醇厚的河套小吃更是将得天独厚的优质食材融进了巴彦淖尔人的每一顿餐食中。
食
巴彦淖尔是全球三大优质小麦之一河套小麦的产地。每年产出大量品质上乘的农畜产品，比如河套小麦，蛋白质、面筋含量高，粉质指标、拉伸指标、沉降值指标优良，被誉为“五项全能冠军”。巴彦淖尔被中国畜牧协会授予“中国肉羊（巴美）之乡”，这里的羊肉肉质鲜嫩、做法多样。因此用河套农畜产品制作的美食，无论是“蒸”出来的包子、“炸”出来的麻叶、“洗”出来的面精、“烤”出来的焙子还是“焖”出来的焖面，以及河套羊肉包子和羊杂碎等都深受当地群众喜爱。
味
好食材成就好味道。“河套小吃”丰富了河套人的餐桌，滋养了河套人的体格，慰藉了河套人的灵魂，是巴彦淖尔人心头的至爱。
河套美食
12月1日央视CCTV-2《小吃中国》纪录片第二集河套篇一经播出，就引起了热烈反响，网友们纷纷留言想要到纪录片中的美食店打卡。
不仅是网友呼声热烈，要去片中的美食店打卡，连小编不曾有交集的同事都寻味而来。看来只有吃是唯一不用寒暄的社交了，那小编在此一并分享给大家。
视频丨凭什么河套美食能上央视？
空腹慎入！巴彦淖尔美食大赏，你准备好纸巾了吗？
蒙古包子是在农户家拍摄的，视频里炸制的蒙古馅饼是蒙中附近者别蒙餐店叫胡璇的食物。
巴彦淖尔这道家常面食，上了央视名小吃，隔着屏幕都在流口水！
焖面是找农户家自己做的，大家想吃也可以自己试着做。
河套美食，饮誉八方！
河套炸糕那“香”那“酸”，弥漫了整个河套大地...
炸糕是找农户家自己做的，大家想吃可以自己试着做。
河套弹牙“白玉面”，巴彦淖尔人独爱！
面精——杭后保利酿皮店
比得上“甜甜圈”强得过“沙琪玛”，巴彦淖尔的这一味你爱了多少年！
欣尝一口河套味，慨得三朝唇齿香！河套肉焙子：幸福的味道
肉焙子——杭后朝霞肉焙馆
以“天赋河套”为底蕴的“河套小 吃”，一端连接了淳朴厚道、热情实在的巴彦淖尔人，另一端连接了远在他乡、步履不停的依依游子，让浓浓的乡愁穿越时空，在千里之外还原了家乡味道的本真，在熙熙攘攘中守住了对故乡最美好的回忆。
文字：葛希合
编辑：徐嫣璐
校对：韩宇 屈宇浩
审核：屈强
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