中国56个民族的饮食风采,样样诱人,你见过或吃过几种?
文/咖啡小芝士
中国56个民族的饮食风采,样样诱人,你见过或吃过几种?
56个民族56个习俗,来自中国56个民族的美食,你都吃过,或者见过几个民族的?
藏族主要聚居地在西藏,藏族的酥油茶也许很多人都不陌生,就算没喝过,在很多影视作品中也经常看到,另外像青稞酒、糌粑、足玛米饭都是藏族代表性食物。
蒙古族以游牧为主,随水草而移,“乌兰伊德”(红食)和“查干伊德”(白食)是蒙古游牧民引以为生的肉制品和奶制品。
回民族最初是穆斯林迁入中国,经过与蒙古族、汉族和维吾尔族之间的通婚等逐渐形成的民族,回族主要以糕点、绿豆皮、汤圆等面食为主。
苗族:酸汤鱼
说到苗族,很多人会想到苗族的工艺品名扬国际,苗族在饮食上喜欢酸口,尤其家家户户有酸汤,酸汤鱼、肉、菜都是当地的特色。
早在公元一世纪,史籍中就已经有了傣族的痕迹,历史十分悠久,傣族人民以糯米或粳米为主食,牛肉、猪肉或鸭肉吃的比较多,像猪肉干巴、干黄鳝、腌蛋算是典型食物。
回民族:面点
傈僳族:漆油炖鸭
目前傈僳族主要在滇西怒江一带,是早起因战争迁过去定居的,傈僳族在饮食上习惯把菜和饭一起煮,代表性的食物有漆油炖鸭、猪蹄珍珠粥、清水煮小猪等。
壮族:宁明壮粽
在岭南一带居住的土著民族就是壮族,壮族人口在所有 数民族中人口算是最多的一个民族,而且壮族有很多小吃,宁明壮粽、烤乳猪、花糯米饭等等都是壮族有名的食物。
在辽宁、黑龙江、吉林都有朝鲜族的身影,最早的朝鲜族是从朝鲜迁过来的,现主要居住在延边朝鲜族自治州。朝鲜族吃饭少不了下饭的咸菜,尤其是泡菜甚是出名,另外像冷面、神仙炉、将牛肉萝卜块、生拌鱼等都是有名的菜品、
高山族:米酒
高山族主食以稻米为主,也会吃各种杂粮,另外高山族很独特的习惯是很少喝开水,也不喝茶,而是喜欢喝酒,家家都会酿酒、像米酒、粟酒、薯酒等,也会喝辣椒或生姜泡的凉水。
鄂温克族人主要聚居在黑龙江和内蒙古,以面、奶、肉味主食,奶是鄂温克人民离不开的食物,种类很多,奶渣、稀奶油、奶皮、酸奶等等。
布朗族有很多自称,新中国成立后统一称布朗族,爱喝茶,也爱作茶,酸茶和竹筒茶比较有名。
阿昌族:酸辣谷花鱼
阿昌族的人民主要在云南一带,有吃狗肉和芋头的习俗,另外在稻田中养鱼也是他们的习惯,鱼也成了他们日常的饮食。
怒族:琵琶肉
怒族也在云南省内,同样作为古老民族的怒族一天吃两顿饭,玉米为其主食,另外代表性食物琵琶肉、漆油茶、咕嘟酒等。
赫哲族:杀生鱼
赫哲族在东北一带,尤其以吃鱼的方式独特,鱼片、杀生鱼、刨花等。
门巴族:荞麦饼
门巴族吃荞麦有自己的一套,荞麦饼是典型。
纳西族:丽江火腿粑粑
纳西族人民喜欢浓茶、酒,饮食上喜甜、辣、酸,代表性食物丽江火腿粑粑、雪莲花拼盘等。
白族:柳蒸猪头
白族人民分布较广,在云南、贵州、四川都有分布,且美味很多,柳蒸猪头名菜之一。
保安族:馓子
保安族,又称保安回,主食为小麦、玉米和青稞等,做成各种面食,像馓子就比较典型,另外肉食也比较多。
布依族:五色花米饭
布依族的米线、豌豆粉、米凉糕做的很上手,好客的布依族每年都会举行枫叶节,招待客人的特色之一就是五颜六色的糯米饭。
达斡尔族:“二米饭”
小米或稷子米连同荞麦米混煮成的。
德昂族:酸笋炖鸡
酸笋不仅用来炖鸡,做鱼、炒肉时都是必加的调味料。
吃栈羊是东乡族拿手的特色。
饮食同样喜酸的侗族,酸菜各式各样,还有酸肉、酸鱼、酸黄瓜、酸蕨菜、酸鸭、酸鸡等。
独龙族:蜂蛹
独龙族最讲究的菜之一就是蜂蛹,常有人说这是独龙族长寿的原因之一。
俄罗斯族是从俄国迁到新疆的,烤面包和饮酒是他们喜欢和擅长的。
哈萨克族:奶疙瘩
拉祜族:拉祜族烤肉
吃肉多考捕猎,除了芭蕉肉,像油煎扫把虫、竹筒烧鹿排等也是典型。
京族:鲶汁
用小鱼腌制成的,是他们传统的调味品,叫鲶汁,又叫鱼汁。
景颇族:砂锅炖竹鼠
柯尔克孜族:柯尔克孜族抓饭
柯尔克孜族的饮食非常丰富,像饼、馕、锅贴、饭、面、花卷等都是他们的日常。
水族:鱼包韭菜
毛南族:酸食
仫佬族:腌豆角
食酸辣的仫佬族,腌豆角、蒜头等是家家户户都吃的食物。
普米族:红烧琵琶肉
珞巴族:烧烤
羌族:羊肉附片汤
羊肉附片汤、羊归汤算是药膳菜,也是羌族比较典型的。
撒拉族:撒拉族油搅团
面粉和植物油制成,是撒拉族的传统食品。
畲(shē)族:豆腐酿
塔吉克族:手抓羊肉
仡佬族:扣肉底菜
土族:哈力海
裕固族:面点烧壳子
维吾尔族:烤羊肉串
塔塔尔族:古拜底埃
塔塔尔族的女士们擅长制作糕点,古拜底埃就是她们用奶酪、大米、面粉、鸡蛋、奶油等制成的。是一种闻名新疆的美食。
乌孜别克族:米肠子
锡伯族:辣罐
是将肉馅填入2厘米左右长的辣椒,挂糊炸制成的。
瑶族:荷包扎
汉族
汉族有鲁、浙、湘、粤、川、皖、苏 、闽八大菜系,还有蒸、炒、炸、煎、煮、烤等20多种烹饪方法,随着地域的不同也有不同的风味。
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