经济频道丨食遍山西：故乡的味道——汾阳（二）
几乎每位汾阳人，提到绿豆旋粉，言语神情间，都有份藏不住的自豪。汾阳人宴客的餐桌上，从不曾缺过它的身影。
“绿豆旋粉”是汾阳最具代表性的小吃。特别是在炎热的夏季，晶莹透亮、柔软Q弹的旋粉，或浇上清爽的蒜醋，或配上浓郁的卤汁，再添上一勺油泼辣子，味道从口中蔓延，那满足大概是只有美食才能引发的感受吧。
在食物的制造上
多的是老百姓的智慧呈现
同样是绿豆
在汾阳人王振有手中
被做成了绿豆糕
汾阳的绿豆糕，和别处不同的，上面要铺一层白糖压实。据说这也是三百多年里，王府贵族的风俗习惯、饮食讲究在汾阳的遗存。
汾阳人的好吃、会吃，在晋中、吕梁一带是得到公认的。那句众所周知的广告语：
“一直被模仿，从未被超越”
用在汾阳美食的身上，绝无夸大。除了气派的三八八席，各种名小吃，家家户户的日常饮食，无论从花样，还是做法，都非常的讲究。在汾阳贾家庄镇东北方向5公里处的古浮图村的面食最出名。
在汾阳，人们把馅饼叫“火烧”腊月三十，汾阳人必吃火烧，那时的火烧叫“翻身火烧”，期盼来年有好运道；
正月初八的时候，再吃一次火烧，那天的火烧叫“祭星火烧”，不仅是为了祭祀二十八星宿，更是为了取其谐音，希望吃者在新的一年里多张记性。
汾阳人就是这样，他们会把愿望、信念、记忆、情感，通过一道道美食传递给认识或不认识的人。希望多年以后， 汾阳的这些味道还在，那些制造美食的人们也安好！
《食遍山西》播出时间：
首播时间：每天下午18:25
重播时间：当天晚上21:45
重播时间：次日上午11:20
Hash:5f6644960637a7731d4c68ac3c87f095ce27d579
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