分享文化山西之吕梁十大名小吃，经典名吃，不容错过！
哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！
1、岚县莜面
要说莜面那得最先而言莜麦。它是一类禾谷类作物，别名裸燕麦。营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量最大，且带有身体必不可少的8种碳水化合物，其构成也较均衡。由于莜麦营养丰富，耐饿耐寒，在自治州中西部被称作一宝。尽管岚县也属金大西北，也产莜麦，但因为莜麦喜温寒、旱，在岚县莜麦大多数种在山火丘陵地形的最顶部，那样就促使栽种总面积变小，栽种收种也不是很便捷并且每一年能够种两个季节的莜麦变成一季，因此生产量并不是挺大，但也更是因为在这类标准下长出，因此岚县的攸面拥有 别的地区种类无可比拟的味儿。
2、兴县冒汤
帽汤，以淮山药、红薯粉条、牛肉等为原料，上浇鸡旦皮、豆油皮、葱段、辣丝等十多种调味品做成，咸麻香辣，鲜美爽口，别名“扁食帽汤”，是山西赫赫有名的汉人传统式小吃，在其中尤以兴县帽汤最为有名。
3、合楞子
时兴于吕梁山区用马铃薯做的传统式食品，特别是在在山西临县较为著名。合楞子原材料简易划算，做法却非常复杂，因此这家常小菜的美味，要看烧菜人的时间。选极好的马铃薯，清洗去皮，拿擦子擦成小块状，再用擀面棍倒成糊状，随后放入锅内略蒸。
4、石头饼
石头饼，时兴于晋南的一种特点小吃。别称石予馍，唐代时称石鏊饼，明代朝称纯天然饼。该烹饪方法关键运用石头传、热管散热慢，布热较为匀称的特性，进而做到操纵熟度的目地。制作时，先将石头烧开，随后将和好的白面粉或豆面立即放到石上制熟。其口味酥、脆、咸、香。
5、孝义油炸糕
油糕也是孝义的一类口味小吃。尤其是孝义的煎炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味出众，吃起來软而有劲道，美味可口，十分爽口。
6、孝义火烤
火烤是山西孝义县具备独特口味的一种饼类小吃、孝义火烤有咸火烤、糖火烧、菜火烤、之分。火烧的做法不一样，口感不尽相同，可是相互的特性是它柔软不粘，香鲜爽口，层级匀称，色泽松脆，宜在热吃。
7、临县大烩菜
临县大烩菜，通称烩菜或大烩菜，是山西省临县甚至吕梁地区的一道知名的汉人小吃，因为临县挨近陕北，跟大同大烩菜有共同之处，可是因为地区跟风俗习惯不一样，临县大烩菜的味儿跟作法有所区别。尽管此菜来源于内蒙古，可是伴随着在临县的根深蒂固加进了很多临县与众不同的口味，分荤、素二种，其关键有红薯粉条、猪瘦肉、马铃薯、蔬菜水果等构成，美味可口，回味无穷。
小米钱钱饭，在吕梁很时兴、很普及化，它是每家每户基本上每日必吃的家常便饭。但这类食品类在全国性而言非常少见，只能山西省的吕梁地区中西部和陕北地域才有，因此大家对于此事了解很少。将白豆煮半熟后置平滑青石板或钢铁块上，用小铁锤倒成圆形片，状似铜币，故称豆钱钱。做小米饭时与米另外放进锅内，或做炒面时添加服用，美得不可方物。
9、水晶豆腐
水晶豆腐是吕梁市特有的一类地区小吃，原材料为土豆。为酒宴亲戚朋友、红白喜事不可或缺的一道菜肴。该小吃由外收看，颜色晶莹剔透，样子相近豆腐片。美味可口，滑而不腻。
10、柳林碗秃
碗秃是吕梁市的传统名吃，是用乌麦做的。碗秃能够冷吃或热吃。冷吃时，把碗秃切割成块，调上蒜末、捣碎的白芝麻、小磨香油、葱段、辣酱、盐、醋等十多种佐料拌着吃。热吃是将碗秃切割成棱角，在加上土豆丝、煮开的大 、红薯粉条和豆芽菜等，无论哪样食用方法，都是有自身独特的口味。
好了今天的美食分享就到这里了，更多美食分享欢迎关注并观看下期内容！
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