忻州著名特色小吃
定襄黄烧饼,是山西省忻州市定襄县的著名特色小吃之一,已有二百多年的历史。定襄黄烧饼是以面粉、食用油、白糖、芝麻、胡麻油等为制作原料,经过复杂的工序烘烤而成。做好的饼色泽金黄,吃起来酥而不硬,甜而不腻,醇香可口。
砍三刀,又名油食儿、油布袋,是山西省忻州市五台县的著名特色小吃之一,至今已有三百多年的历史。砍三刀制作原料有玉米面粉、黄米面粉、红糖、食用碱、精盐等。制作时,揉成面团,搓成条,切成段,在面段上均匀的切三个刀印,切好的面段放入油锅内炸好捞出,食用时上笼蒸二十分钟,蒸透后出锅即食。吃起来绵软劲道,油香四溢。
宁武一窝丝,是山西省忻州市宁武县的著名特色小吃之一。宁武一窝丝制作原料主要有白面、白糖、精盐、胡麻油等。一窝丝分为甜类和咸类,甜类佐以白糖,咸类加入精盐。制作时,将白糖或精盐用温水化开,用以和面,再将和好的面拉成均匀的细丝,蘸上胡麻油,团成圆形,用慢火烤或烙成饼即可食用。吃起来甜绵可口,酥脆清香,受到食客的喜爱。
崞阳麻叶,又称原平麻叶,是山西省忻州市原平地区的著名特色小吃之一。崞阳麻叶制作方法比较复杂,选用精面粉、发酵粉和糖剂,佐以油、盐、碱、矾等,加水按一定比例配制搅拌成松软面团,切成小面块,拉长两根扭两圈,放入油锅中炸至金黄色捞出即可食用。吃起来外表酥脆,内里柔软,深受人们的喜爱。
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