山西临猗最火的“羊肉饸饹”小吃，集市上的小摊，一天卖300碗！
山西临猗最火的“羊肉饸饹”小吃，集市上的小摊，一天卖300碗！现在人们的生活质量不断的提升，有时候就想出去改善一下伙食，尝尝一些的美味小吃。今天小编给大家介绍山西临猗最火的“羊肉饸饹”小吃，虽然在集市上的小摊，但生意非常的好，一天卖300碗！
今天小编给大家介绍的这个山西临猗最火的“羊肉饸饹”小吃，在当地非常的有名，这种小吃在当地算是比“悠久”的美食，至少有几百年的时间。听老人说这个以前叫做“河漏”，但是后来改成了“饸饹”，虽然说改了名，但是美食的口味一直没变。
这位小摊的老板是一位大叔，大叔说他在在这里卖“羊肉饸饹”已经将近20年的时间，年轻的时候跟着一位师傅学习这个美食小吃，后来自己在这开个小摊，妻子帮忙打打杂。这十几年来，大叔在食材和做法上不断的精进，但是口味从来没有变过，因为当地人吃的就是这个味。
饸饹有点类似于我们平时吃的面条，也是长条状，但是大叔家的饸饹比较的特别，一般大家吃的面条是白面粉做的，而这个是荞麦做的，所以颜色比较的深一点，有些人还喜欢叫这个黑色饸饹。用荞麦的好处就是营养健康，口感有韧劲，和羊肉一块煮更加的美味。
大叔每天早上五点就要起床，然后先去集市买新鲜的羊肉和羊骨，回家清理干净放大锅里面慢炖，羊肉熟了捞出，羊骨继续在锅里面慢煮。饸饹是自己用机子压出来的，相比手工做的，机子压的大小粗细一样，口感更加丰富。
大叔一般卖早上和中午，尤其是冬天的时候，赶早集的人都会停下脚步来这里吃上一碗“羊肉饸饹”，而且里面的食材可以自己添加，一般就是各种的羊杂、羊血和羊肉。冬天喝上一碗热热的“羊肉饸饹”，非常的舒服，主要吃的还饱。
这个“羊肉饸饹”价钱比较的实惠，10块钱1碗，如果想多加点肉另算钱，当地人几乎每天都来吃，外面旅旅游的人都慕名而来，专门品尝这个“羊肉饸饹”美食。大叔虽然在集市上的小摊，但生意非常的好，现在一天卖300碗！
大叔会在饸饹反复的浇羊汤，因为当地还有叫做舀“羊肉饸饹”的说法，做完的“羊肉饸饹”撒上一把香菜，放些羊 辣椒，吃起来爽极了。大家对山西临猗最火的“羊肉饸饹”小吃，还有什么想说，评论下方分享出来吧。
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