旅发倒计时（22）舌尖上的博野，记忆中的美食
都说，人世间，最是爱与美食不可辜负。一种美食，一旦与故乡产生关联，就已不仅仅是满足口腹的食物，更是萦绕心尖的乡愁。对于博野人来说，可能就是夏日的槐花粉、香气四溢的小店驴肉烧饼……
博野小店驴肉烧饼
一口大锅，精选驴肉搭配百年老汤，辅以20种香料，小火慢炖十几个小时。从热气腾腾的锅中捞一块肉切碎，蘸着老汤卤汁，夹进麦香浓郁的现烤马蹄烧饼，咬上一口，外壳酥脆爽口，内里软糯咸香，美味瞬间绽放在舌尖。
小店驴肉烧饼起源于燕王朱棣起兵扫北时期。公元1400年，燕王朱棣在滹沱河沿岸展开激战，形成百里无人区，在现在的小店村形成三渡口。一来自山西洪桐魏姓人家落户于此，并成立第一家烧饼店，手艺经600余年不断改进，形成了如今的小店驴肉烧饼。
博野县小店驴肉烧饼不同于保定其他驴肉火烧之处的是，其烧饼皮是经手工打制，用果木在缸炉内熏烧，烤得粘满芝麻的外皮黄脆，里面柔软，刚出炉的吃起来又酥又脆又香。驴肉加工时先以大火后以温火慢炖，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口，不添加任何香精、色素，属纯天然安全绿色食品，作为博野特色名吃之一广受欢迎。
博野扒鸡，又名五香脱骨鸡，有近百年历史，是北方整鸡卤制的特色名吃。加入各种中草药和香料烧制，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。
槐花粉
博野的夏天，满街满巷都是槐花的香味。槐花和大米合奏成槐花粉，类似米线爽滑劲道，槐花香气怡人，盛于杯中，一饮而尽，凉透心底之余还满口留香，为解暑之佳品。
博野皇冠梨
博野黄冠梨个大、品相好，果实呈椭圆形，黄色的果面光洁，果肉洁白且细腻，吃后没有任何渣子，松脆多汁，风味酸甜适口。具有清心润肺、止咳平喘、生津止渴、醒酒解毒之功效。
作者/来源：保定文旅资讯
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