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保定特色美食小吃

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漕河驴肉，是河北省保定市徐水区漕河镇的著名传统特色美食之一，其加工始于宋代，距今已有几百年的历史。漕河驴肉是以驴肉为主要原料，配以近二十种调料，先以大火后以温火炖煮而成。漕河驴肉有真空包装驴肉、驴珍、全驴宴、驴肉大全、驴三件等品种。吃起来香味绵长，酥软适口，深受食客喜爱。

督亢面，是河北省保定市涿州地区的著名传统特色小吃之一。因涿州为古督亢地区，所以才有督亢面这一叫法。督亢面外形酷似猫耳面，是涿州历史名吃。成品外形美观可爱，吃起来口感劲道顺滑，味道醇美，回味无穷。

保定驴肉火烧，是河北省保定市的著名传统特色美食之一。驴肉是用陈年老汤加上秘制佐料，大锅卤制而成。火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙至火烧基本熟透后，放到平底锅下的炉灶中烘烤制成。食用时，把熟驴肉、青椒、黄瓜片等夹在火烧里，吃起来火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

定州焖子，是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃，是一种肉食肠。定州焖子制作原料主要有鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、料酒、砂糖、酱油、鸡精、味精、化猪油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州焖子吃法有凉拌、清蒸、爆炒等。吃起来香滑可口，滑而不腻，是待客的佳品。

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保定 小吃 美食
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