来天津和平区,无法拒绝的四大和平区特产美食,你知道吗?
#天津美食#天津,简称“津”,别称津沽、津门。地处中国北部,是中国北方最大的港口城市。中国四大直辖市之一,也是中国北方最大的开放城市和工商业城市,位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口,素有“九河下梢”“河海要冲”之称。历经六百多年,造就了天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。接下来我们一起看看天津和平区有哪些美食吧!
津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。选料精,制作细,因店铺紧靠耳朵眼胡同,故名。炸糕是天津传统特色小吃,经营者众多。选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序,皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型,在滚油内炸成金黄色球冠状成品,特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。
萨其马桃俗称八仙寿桃,是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的,大约已有100多年的历史。选料精良,风味独特,装潢美观,容易保存,每枚重1.35千克,历来是名贵的祝寿、馈赠礼品糕点。其做法简单快捷,口感松软香甜,老少皆宜。
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。色、形美观,多味。锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富。
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水� ��类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。这道菜的特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇。
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