来天津和平区，无法拒绝的四大和平区特产美食，你知道吗？
#天津美食#天津，简称“津”，别称津沽、津门。地处中国北部，是中国北方最大的港口城市。中国四大直辖市之一，也是中国北方最大的开放城市和工商业城市，位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢”“河海要冲”之称。历经六百多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。接下来我们一起看看天津和平区有哪些美食吧！
津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。选料精，制作细，因店铺紧靠耳朵眼胡同，故名。炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序，皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。
萨其马桃俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有100多年的历史。选料精良，风味独特，装潢美观，容易保存，每枚重1.35千克，历来是名贵的祝寿、馈赠礼品糕点。其做法简单快捷，口感松软香甜，老少皆宜。
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。色、形美观，多味。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水 类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。这道菜的特点：淡白素雅，葱香浓郁，软嫩爽滑，咸鲜味醇。
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