兰州的朋友，请帮忙介绍一下你们最喜欢吃的兰州美食，谢谢？

导读：兰州的朋友，请帮忙介绍一下你们最喜欢吃的兰州美食，谢谢？ 中国最出名的五碗面是什么？ 兰州有哪些小吃

清真的著名小吃有:牛肉面、牛奶鸡蛋醪糟汤、烤羊肉、炒面片、大卤面、手抓羊肉、胡家牛肉包子、干锅土豆片、酸辣夹沙、靖远羊羔肉、蒸羊羔、烤全羊等等！

也有汉族的炒菜和特色小吃有:陇上蒸肉、肥肠面、酿皮、灰豆、甜醅子、陇西腊肉、肥肠夹饼子、高三酱肉、等等太多！

兰州美食非常多，我认为兰州最扎实的美食是一牛肉面，二酿皮子，三羊杂碎 ，千万不要去那些网红店，那些玩意都是忽悠外地游客的，如果你在兰州有朋友，就请朋友去安排你的美食计划，而如果你没有兰州朋友，也很简单 ，路上见到上岁数的大叔大妈们，请他们给你推荐兰州美食品种和店铺位址，以我们兰州人的热情好客是不会让全国、全世界的游客们失望的 ！

中国最出名的五碗面是什么？

中国最出名的五碗面是北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、兰州牛肉面、四川担担面。这五碗面在全国各地都能看到它们的身影，非常的出名。

1、北京炸酱面

北京炸酱面像是老北京的一张名片，说起炸酱面北京人没有哪个不知道的。炸酱面代表着北京人的精气神儿，是从小熟悉的味道，是一种深入骨髓的难舍难离。对于北京人来说，只有自家厨房做出来的炸酱面才最好吃，不同的人，不同的调料和工艺，做出来的炸酱面各有特色。

2、山西刀削面

山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明的，所以大家也称刀削面为“驸马面”。一碗正宗的刀削面是非常考验师傅的手艺的，因为每一片面都是靠刀削下来的，而且每片面都要求中厚边薄，棱锋分明，看上去像柳叶一样。这样的面吃起来才更有劲道，才会越嚼越香。

3、武汉热干面

武汉人在早餐的时候都是会吃热干面的，而且热干面对于武汉人来说不仅仅是一种小吃，也是一种情怀，在吃的时候最主要的调味品就是芝麻酱，也可以放上一些榨菜，葱花香菜之类的，搅拌均匀，以后看起来就非常的吸引人，趁热吃是最香的。

4、兰州牛肉面

兰州牛肉面的面馆可以说全国各地都有，有的叫兰州拉面，有的叫兰州牛肉拉面，其实这些都不正宗，因为在兰州只有兰州牛肉面。兰州牛肉面具有牛肉软烂、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、华丽爽口等特点，兰州当地人称赞牛肉面是一清、二白、三绿、四红、五黄。每天吃上一碗牛肉面已经是兰州人生活中的一部分了。

5、四川担担面

担担面是四川成都的名吃，之所以叫担担面，是因为最初卖这种面的商贩都是挑着扁担，扁担一头是一个煤球炉子，炉子上放着一口大铜锅，铜锅又分成两格，一个格子是煮面用的，一个格子是放碗筷和调料用的。商贩走在街上会一边走一边吆喝“担担面”，由于面条细薄，卤汁酥香，香气扑鼻，喜欢的人越来越多，担担面的名气也就越来越大，一直延续至今。

兰州有哪些小吃

1、牛肉拉面

兰州特色小吃兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的进店一碗汤，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名 振各方，被赠予闻香下马，知味停车的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。

2、酿皮

酿皮兰州特色小吃兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

3、羊肉泡馍

兰州与西安的羊肉泡馍大不相同。西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口，放进姜黄(一种食用色素)和苦豆(一种有淡淡苦味的草类晾干磨碎使用)就更不得了，如果中间夹上酱肉，浇点肉汤味道更好。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一股脑儿将饼放进汤里，或一口汤一口饼。

4、羊杂碎

羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究三料、三汤、三味。杂碎三料又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的)，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。杂碎三汤有如下说法。居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃原汤杂碎，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃清汤杂碎。

5、灰豆

兰州不产灰豆，做灰豆汤的豆子是豌豆的一种，叫麻色豌豆。我就糊涂了，没有灰豆，却把麻色豌豆。它是以颜色而命名的。具体做法是将麻色豌豆在铁锅中熬至半熟，加水、食用碱、红枣等佐料，文火煮成稀糊，颜色慢慢变成灰色或者褐色，即可出锅，吃时加白糖调味，去碱枣气息。在兰州，灰豆汤是一道普通的小吃，夏日冷饮祛暑、冬日热食滋补，是一味不可多得的四季佳品。

6、甜醅子

兰州甜醅子兰州特色小吃清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮;青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

7、热冬果梨

热冬果梨兰州特色小吃冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，是冻梨的另外一种吃法。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。

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