昆明干锅黄膘牛肉做法？
导读：昆明干锅黄膘牛肉做法？ 云南干锅牛肉的正宗做法？ 云南烧烤牛肉的腌制方法？
用料
牛肉 500克
葱姜蒜未 各1支、蒜半头
花椒 1小撮
料酒 少许
盐、鸡精 少许
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺
泡椒 6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头
香菜 随意
青红椒 6根
干锅牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
步骤 2
把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4
锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。
步骤 5
锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌
云南干锅牛肉的正宗做法？
干锅牛肉的做法
牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。
1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。
2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。
3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。
云南干锅牛肉的最正宗做法：
材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；
2.锅中倒油， 下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；
3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。
云南烧烤牛肉的腌制方法？
1．牛肉洗净，切成片备用。
2．用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
3．加入盐和白糖腌。
4．倒入适量白酒，这样会比较香。
5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
6．加少许洋葱提味，腌50分钟。
7．电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。
8．依个人喜好几成熟，翻一面煎。
9．用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。小窍门：
选择牛肉需要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
Hash:a5e9b0470164aa65b1811c4d46610e906c208b99
声明：此文由 jingling 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
美丽天津，旅游攻略，收藏备用
转载自百家号作者：游四方的孤独人暑假到了，是不是还在考虑去哪里玩而感觉到苦恼呢？你不用担心，今天小编带给大家的是天津的旅游攻略，将给大家推荐最适合大家玩的景区景点，都是具有旅行意义的。现在景区商业化已经是普遍存在的问题了，为了给大家避免这个问题，我也是仔细挑选了一些地方，所以接下来请大家认真阅读哦。古文化街！天津AAAAA景区之一，以天后宫为中心的仿古建筑聚落，这里汇集了天津各种传统工艺品：杨柳青
-
重庆周边游不可错过的古镇，不仅免费还有出巡表演，安居古镇
因此，今天我们来为大家介绍一下重庆的一个蛮不错的适合在假期闲游玩的好去处：重庆安居古镇，这个作为重庆的20个历史文化名镇之一，如是在重庆有古镇情怀的那就不要错过居安古镇了。这个古镇或许在重庆的缘故，你也是知道重庆的地形的。山城嘛古城也是楼梯高高低低连接成的，确实是很有特色啊。还有安居镇依山傍水，风光绮丽，景色清幽奇特，也是在假期吸引挺多来古镇观赏的，在重庆的你是否有来游玩过呢？安居古镇，离市区仅8
-
云南省昆明市旅游景点介绍(云南昆明主要旅游景点)
云南省昆明市旅游景点介绍(云南昆明主要旅游景点) 昆明经典旅游景点介绍昆明有哪些旅游景点好玩 去昆明旅游必去的地方到昆明旅游有哪些好玩的旅游景点昆明旅游景点介绍云南昆明好玩的景点介绍
-
云南昆明石林旅游攻略「昆明石林风景区攻略」
云南昆明石林旅游攻略「昆明石林风景区攻略」 云南旅游攻略路线最佳路线昆明旅游攻略景点大全昆明旅游攻略景点大全？求一详细的云南旅游攻略昆明旅游景点攻略怎么做？2021昆明石林有什么好玩的景点 昆明石林交通攻略
-
请问什么季节去昆明旅游才是最好的，那个月份
、大理-丽江-香格里拉（滇北）线 大理 位于苍山之下，洱海之滨，被誉为“东方日内瓦”。它日照充足，年平均日照时数达2473小时，平均年降雨量1100毫米。年平均气温15．1℃，气候温和，四季如春。且东有洱海，西有苍山，风景优美，民族风情浓郁，且历史悠久，是国务院公布的国家级历史文化名城、风景名胜区、自然保护区。为香格里拉旅游线路的腹地。从大理沿滇藏公路北行315公里，可达迪庆藏族自治州首府中甸县城中心镇，距昆明659公里，乘飞机50分钟可达。迪庆、藏语意为吉祥如意的地方。
-
昆明市区必去景点图片 昆明市区附近景点
昆明市区必去景点图片 昆明市区附近景点 1. 昆明市区附近景点2. 昆明市附近的景区3. 昆明市区内的景点4. 昆明市区附近景点推荐5. 昆明市区周边景点6. 昆明市区周边旅游景点7. 昆明市附近的景点8. 昆明周围景点9. 昆明各区景点
-
昆明黔东南旅游景点「黔东南州旅游景区」
昆明黔东南旅游景点「黔东南州旅游景区」 黔东南旅游景点有哪些地方黔东南州有什么好玩的地方要去黔东南了，请大家推荐几个地方请问黔东南都有些什么好玩的景点黔东南有那些旅游景点？黔东南旅游必去景点有哪些
-
昆明医科大学怎么样？
在各个方面来看，这是云南省最好的医科大学了吧！他下属的附属医院（附一院云南最好，附二院也是相当不错的，很有很多……
-
昆明大理云南旅游攻略(云南大理旅游攻略自助游)
昆明大理云南旅游攻略(云南大理旅游攻略自助游) 云南旅游攻略最佳线路是什么？云南旅游攻略路线云南旅游全攻略去云南的自助游攻略昆明大理丽江旅游攻略是什么？求一详细的云南旅游攻略
-
昆明六天五夜旅游景点介绍(昆明四天三夜旅游攻略)
昆明六天五夜旅游景点介绍(昆明四天三夜旅游攻略) 我想去云南旅游，规划6天5晚，游什么路线比较好?“走着瞧旅行”：599元6天5晚！究竟是怎样的云南之旅？七彩云南旅游6天5夜是怎么样？云南昆明好玩的景点介绍
-
