吉林省对农村婚丧嫁娶流动宴席有什么要求

关于对农村婚丧嫁娶宴会食品安全监管的建议 我国是农业大国，农村人口占有相当大的比例，婚丧嫁娶寻常事， 每天都在上演。农村婚丧嫁娶宴席的操办，大致有两种模式：一是雇 用本乡本村的厨师，自已购买原料，再有亲朋邻居帮厨，组成临时班 子，完成宴席的全过程；二是近年来蓬勃兴起的流动饭店，根据当事 双方的约定，按照菜品标准完成宴席过程。不论哪个模式都存在以下 问题；一、是厨师及帮厨的人员不进行体检，没有身体健康合格证， 存在安全隐患；二、是食品加工过程中，操作环境脏乱差，甚至防蝇 防尘等基本设施也不具备；三、餐具不仅不能消毒处理，有的甚至都 不能保证清洗干净。四、流动饭店 无任何证照，游离于监管之外， 存在安全隐患。这些情况，直接危胁群众的饮食安全，为了改变这些 现状，提出如下建议： 一、由乡镇政府，村委会或居委会牵头组织成立相关理事会，将当地 民间厨师组织起来，制定理事会章程，定期进行体检，否则不能 从事宴会服务。 二、宴会的举办人雇请厨师，统一与理事会协商，制定相关的乡约村 规。 三、对从事流动饭店服务的组织，要进行有效临管，完善各类手续， 制定操作规范，统一设施设备，明确法律责任，确保食品安全， 同时严厉打击非法经营行为。 四、在农村大力宣传食品安全法，唤醒广大村民食品安全意识。

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