江苏作为鱼米之乡，有哪些让人垂涎三尺的美食

导读：江苏作为鱼米之乡，有哪些让人垂涎三尺的美食 江苏什么城市美食最好？ 江苏菜有什么名菜？

己有热心朋友作了回答，但漏掉的太多了，且作些补充。江苏从南到北处处有美食，无论是点心还是菜肴，靠湖的有湖鲜，靠江的有江鲜，靠海的有海鲜，靠山的山珍。连云港有豆丹菜，风鹅，各式海鲜;徐州的熏狗肉，酱牛肉;淮安就更多了，什么蒲菜，软兜鳝鱼脊，捆蹄，茶馓，堪称一绝。盐城除了生炝条虾这一类海鲜以外，还有糯米肉元，滑炒裙边，桂花藕粉圆，都是地方一绝哦，尤其东台鱼汤面，营养健康，回味无穷。扬州菜就更多了，狮子头鲜香细腻入口即化，盐水鹅，酱菜，三丁包子享誉中外，也构成淮扬菜的主体;而南通更是临江靠海，如皋刀鱼，河豚也和靖江扬中齐名;再说无锡，出名的是糖醋排骨，真是脱骨的香，不过因生猪品种不同，现在找不到哪个味了。苏州的枣泥芝麻饼，油面筋，烩银鱼，盐水白虾都是特别的美味，尤其是虾仁馄饨，大家更要尝尝;俺大蓝鲸更不含糊，可以把鸭子做到极致，盐水鸭，板鸭，烤鸭都有。大家可要记住哦，北京烤鸭还是大明皇帝从南京移植过去的呢！ 可以说，江苏南北皆美食，一菜一品不相同。等闲不识真滋味，只因腿脚走的少！

江苏什么城市美食最好？

南京主要小吃有：小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋 臭豆腐 活珠子。 苏州主要小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等。 无锡小吃有：无锡排骨、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、挂粉汤圆、糖芋头、玉兰饼、烧卖等。 扬州特色小吃有：扬州炒饭、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、扬州煮干丝。 常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味。加蟹小笼包、大麻糕、蟹壳黄、酒酿元宵、银丝面、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、三鲜馄饨、义隆素火腿、天目湖砂锅鱼头。 盐城小吃有草炉饼、杨五香肠 、东台鱼汤面 、奇园蟹黄包 、野鸭灌汤包 、建湖藕粉圆子 、鯮鱼饼 、东沟茶干 、跃马牌恒升皮糖 、清真油麻饼 、擦酥饼 、大冈脆饼 、参燕八珍糕 。 淮安的小吃有凉皮、凉皮面、烧烤、肉夹馍、辣汤、馄饨、牛肉汤、牛肉包、米线、蟹黄汤包等。

江苏菜有什么名菜？

江苏菜有什么名菜？苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，主要以精细为主，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。由于江苏地区的食材富饶，所谓食不厌精，用在江苏菜身上那是最贴切不过了。

江苏的名菜实在是太多了，无法一一列举，长江三鲜和太湖三白都是属于江苏菜，由于太过于出名了，就不再这里表述了。下面说一些家常的江苏名菜吧。

松鼠鳜鱼，家喻户晓，名扬天下。

东坡肉，看起来四四方方见棱见角，实则吃起来入口即化，肥而不腻。

无锡排骨，这个是真的甜，不过也是真的好吃。

叫花鸡，用特制的香料和调料腌制好的鸡包着荷叶裹着泥巴，放进炉子里面烤熟，骨头都酥了

看着就让人流口水。

大煮干丝，豆腐干切细丝，展现江苏厨师精细刀工的一道菜，吃的是功夫。

水晶肴肉，以前特意写过一个关于肴肉的文章，我无法抵挡它的魅力。

碧螺虾仁，河虾仁挑去虾线，碧螺泡开了之后用茶叶片炒虾仁，清香扑鼻，虾仁肉质弹牙

真会吃，家在北方的我，真的没有这个想象力。

梁溪脆鳝，甜酸口味的脆脆的鳝鱼，不告诉你是什么，你估计吃不出来是鳝鱼。

蟹粉狮子头，这个不解释，国宴少 不了的菜。

文思豆腐，这就是传说中一块豆腐切除十万根豆腐丝的那个豆腐汤，好不好喝放一边，这功夫就值老钱了。

蜜汁火方，金华火腿已经是顶级食材了，再在里面只取肉质最好的一个方块，打好花刀，然后用冰糖蜂蜜泡着它上锅蒸。不好吃那真是见鬼了。

江苏名菜众多，无法一一列举，您见谅。

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一、金陵菜，亦称京苏大菜、南京菜、民国菜。

源于先秦，屈原《楚辞》就有当时的金陵菜肴，隋唐已负盛名，至明清成为流派，民国达至顶峰，受上层显贵钟爱，名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。名菜有: 蒸鲥鱼、炖生敲、八宝葫芦鸭、素什锦菜、炖菜核……马祥兴菜馆四大名菜: 美人肝、凤尾虾、松鼠鱼、蛋烧麦等。

二、淮扬菜，发源于扬州、淮安，充满淮、扬地域特点。以江湖河鲜为主料，本色本味为上乘，妙契众口，雅俗共赏。名菜有: 清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、三套鸭、水晶肴肉等。

三、苏帮菜，起源于春秋，吴王阖闾“治鱼为脍”劳师，是为典故。其菜系地域包括苏州、无锡、常州，乃至上海等江南一带。苏帮菜口味偏甜，名菜有: 碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、腌笃鲜、莼菜银鱼汤等。

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