湖南地方特色美食的做法有哪些?

导读:湖南地方特色美食的做法有哪些? 湖南长沙特色美食小吃有哪些?

湖南地方特色美食的做法 众所周知,湖南是一个盛产美食小吃的地方。看着大街满满当当的小吃店,人山人海的,你就知道湖南的特色美食有多诱人了。其实湖南很多的小吃美食都是可以自己去做的,那么接下来笔者就给大家安利一些好吃又便捷的美食做法吧!

湖南米粉

湖南米粉是湖南最爱吃的早餐之一,其实在家里做出美味的米粉并不难。第一步就是隔夜泡米粉,用冷水泡一晚上,方便第二天用水烧开。第二步,炒牛肉,同时要准备好适量佐料,如蒜蓉姜块葱叶等等,将牛肉切好之后,放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿,油热之后放入切好的姜蒜爆香,再放进去牛肉炒至断生,扒到一边。放入切好的红椒和芹菜,炒一会儿,然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。第三步,做汤底,油热之后,放入辣椒粉,稍微爆香立刻放入一大碗水。放一点酱油、鸡精、八角、桂皮,再放一点刚才炒好的牛肉进去,煮一会儿,各种味道都融入汤里。最后,只要将第一步煮好的米粉放入汤底,把炒好的牛肉放到米粉上,拌一拌就可以吃啦!

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙街头最常见的小吃,老少皆宜,在家里也是可以做出这样的美味的哦!先糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒将糯米揉烂。在案板上撒一些熟的黄豆粉防粘,把揉好的糯米团拿到案板上,做成圆形的,糍粑的两面都要撒黄豆粉。再把糍粑切成长宽条,再用煎锅煎,不放油,就干煎,两面都要煎,摆盘。然后要用上块状的红糖,把红糖切细装在碗里,少加点开水,用微波炉打化,淋在糍粑上就好。是不是听起来就很想吃呢? 赶紧自己动手做做吧!

湖南以湘菜著称,最有名的湘菜类有以下一些:湖南扣肉、茄子煲、手撕包菜、干锅肥肠、湘西土匪鸭、腊味合蒸、毛氏红烧肉、干锅花菜、剁椒鱼头、安东鸡、组庵鱼翅、麻辣子鸡、农家小炒肉、八大碗等等。 特点以香辣见长。 小吃类最为特色的有:湖南米粉、石锅鱼、口味蛇、酿皮子、酱板鸭、口味蟹、长沙臭豆腐、香辣螺丝、油粑粑、锅盖面、囗味虾、葱油粑粑、临武鸭、饭茶、糖油粑粑、梹榔、麻香糕、甜酒糍粑、唆螺、栖枫渡鱼粉、湘西血鸭等等,枚不胜举。湖南美食以辣驰名中外。朋友不怕辣就到湖南去品尝美食吧。此文对你了解湘菜及小食有所帮助吗?欢迎点评和关注。

湖南长沙特色美食小吃有哪些?

1、糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。

2、老长沙大香肠是湖南省长沙市的一种著名特色小吃,属于湘菜系,该小吃由湖南香肠改良而来。

3、长沙葱油粑粑是湖南省传统的地方小吃,属于湘菜系。主要食材是粳米。

4、辣椒萝卜是湖南长沙著名的小吃,它是乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。

5、长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃,属于湘菜,该小吃又被长沙当地人称为臭干子;其色墨黑。

湖南长沙特色美食小吃有麻辣子鸡,口味虾、臭豆腐、酱板鸭、糖油粑粑等。麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天椒,花椒子为辅料,经茶油炼炒,佐以绍酒,黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,由于鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美,很受欢迎。

曾有食客即席赋诗云:麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东。后来潇湘 家厨师对麻辣子鸡调制加以改进,又有食客赞曰:外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,潇湘胜过玉楼东。现名酒家均各显其能,在配料和烹调上加以创新改进,使麻辣子鸡更上一层楼。

酱板鸭一鸭四吃做法

所谓一鸭四吃,即为烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋。是徐长兴的传统名菜。烤鸭薄饼:撕下烤好的鸭子皮,切成3厘米长、2厘米宽的块,蘸上甜面酱、加上葱白头,用面粉制成的薄饼卷着吃。皮脆味香,具浙江风味。

鸭肉酱丁:将剥去皮的鸭肉,切成12毫米见方的丁,配以大蒜、鲜红椒、玉兰片爆炒,再加人少量鸭原汤,煮开后勾少许芡粉,淋上麻油即成。是湖南风味。

鸭架豆腐汤:将鸭架砍成15毫米见方的块,用茶油煸炒、加鸭清汤、小块豆腐,在瓦钵内煮开,加入精盐、味精、胡椒粉、葱段、麻油即成。

鸭油蒸蛋:搅发鸡蛋,加冷鸭原汤,熟鸭油、味精和精盐,搅匀后蒸熟。取出后放少许酱油,特别鲜嫩。

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