淮南的特色菜如何做?
导读:淮南的特色菜如何做? 求几道地方小吃的做法,大众化的 求特色小吃的做法
淮南最出名的就是豆腐宴
不过大多数是功夫菜,家常菜可以做做鱼头豆腐、乌白菜炒豆腐、豆腐蛋花汤等等,做法也很简单,要不买点豆干之类的,加肉丝、青椒、雪里红之类的炒炒也很好吃
炒豆腐:
把豆腐切成1厘米左右厚的片,下油锅低温煎至金黄捞出待用,倒少许油,加葱蒜炝锅,加盐、味精、黄酒调味,倒入煎好的豆腐,乌白菜,翻炒2分钟,倒水焖2-3分钟就可以出锅了
鱼头豆腐:
鱼头洗净加黄酒、盐腌15分钟,入油锅煎一下,加葱姜蒜煮15分钟,豆腐切块下锅,煮30分钟出锅,汤白,味鲜
豆腐蛋花汤:
豆腐切丁煮熟,鸡蛋搅匀下锅,勾芡,调味出锅
求几道地方小吃的做法,大众化的
北京八宝饭
原料: 糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。
做法:①将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。
②蜜枣等放入碗内时,排列成图案,中间豆沙及桂花,再铺上糯米饭,塌平,入上笼蒸一小时,食时铲出。
求特色小吃的做法
(1)糯米粉100克、水50克。
(2)冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜(挖球状)各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。
(3)黑糖汁:黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙。
作法:
1、材料(1)混合揉匀(图1),分成10个,搓圆,入滚水中煮熟(图2),取出泡冰水冷却后(图3),捞出沥干。
2、材料(3)(酒除外)混合煮开,关火后加入酒,置凉。
3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆,再舀入冰淇淋,淋上黑糖汁即可
西瓜澳洲奶酪
原料:西瓜80克、澳大利亚奶酪40克、酸味汁10毫升
制作方法:
1.将西瓜切成三角形片,并将中间挖空,再用澳大利亚奶酪填满。
2.淋入少许酸味汁,以添加一点酸度。
欧阳菊果冻
材料:
(1)干欧甘菊2大匙、干柠檬草2大匙、沸水920克。
(2)珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。
做法:
1、干欧甘菊和干柠檬草浸泡1分钟后煮开,用滤网滤除欧甘菊和柠檬草。
2、加入调匀的材料煮溶,关火。
3、倒入模具中,待凉凝结,冷藏后即可食用。另外,也可在表面装饰金箔,以更添美感。
黑森林蛋糕
主料:巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头
配料:奶油、樱桃酒、糖粉
做法:
1、将三角形巧克力蛋糕坯切成三片。
2、均匀地涂上奶油。
3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃。
4、摆上另一片巧克力蛋糕,加工方法同上。
5、再放一片巧克力蛋糕,并涂上奶油。
6、在蛋糕上挤一朵奶油花,放一颗红樱桃,最后撒上巧克力片和糖粉即可。
什果西米捞
原料:
1、西米:100g
2、杏仁露:一听
3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果(如芒果)
5、三花淡奶:2汤匙
做法:
1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。
4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。
开心果奶酪球
30份的材料:羊乳酪100g、鲜乳酸200g、现磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(约30g)、开心果核仁120g、牙签30支。
制作时间:50分钟
每份热量:约55kcal
制作方法:
1、将羊乳乳酪放在碗中,以汤匙碾碎,加入鲜乳酪和黑胡椒后,一起搅拌均匀,直到调料成黏稠状。
2、清洗洋芫荽,沥干后,将叶子切碎,拌入调料中。
3、把开心果剁成小颗粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪调料,并在手中搓成1元硬币大小的圆球,再滚上开心果粒。
4、先将乳酪球冷藏。待要食用时,摆在平盘上,可随个人喜好,在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙签。
备注:部分乳酪可滚上其他的核仁,如碎胡桃等,如此可以增加味觉与视觉上的变化。喜好重口味,可能选择蓝纹乳酪来替代羊乳酪。
(以上食品,在装饰上的一些可以省略,但是为了追求美观,如果你不怕麻烦,也可是试试)
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