我去年到云南腾冲玩，住在和顺古镇，当地一种非常好吃的小吃叫做稀豆粉，想知道怎样制作。

导读：我去年到云南腾冲玩，住在和顺古镇，当地一种非常好吃的小吃叫做稀豆粉，想知道怎样制作。 云南小金豆做法？ 云南的臭豆，做法？ 云南荷包豆的做法？

这是 1.黄豆放在水中泡一天 2.在用石磨磨成浆糊一样，再用纱布过滤，记住我们只要过滤下来的豆水 3.现在把锅烧到温温的，放下一部分豆水，放豆水的同时用勺子顺时针搅拌（温度不要太高不然会糊掉的哦O(∩_∩)O~） 4.经过一段时间以后豆水就开始变得粘稠，之后再放入之欠剩下的另一部分豆水，再搅拌，这样可以要稀豆粉变得更粘稠，在搅拌的时候可以放一些盐，之后就是香喷喷的稀豆粉了

云南小金豆做法？

食材明细

黄豆、色拉油、盐。

1、黄豆挑出坏豆，用清水洗干净，然后浸泡24小时。

2、这是泡好的豆豆，胖胖的。

3、锅中倒油，烧至5成热，下入泡好的黄豆。炸至酥脆，捞出沥干油分。

4、把黄豆放入盘中，放入盐，拌均即可食用

云南的臭豆，做法？

云南臭豆的做法

1：锅里水烧开，倒入一份豆腐块焯一下。筛子中沥1~2小时。少沥一会儿也可以。

2.摆在筛子里，沥1~2个小时。

3.发酵：纸盒垫上干净食品袋，再垫上干净双层纱布。有人垫稻草(材料难找)，有人直接放食品袋上(豆腐不够干，有水汽)。摆好豆腐块，面上盖食品袋，盒子合上。外面盖上干净不穿的棉衣。现在气温0~10度，必须保暖。

4.继续发酵：0~10度气温，四天后看，微香。七天再看，腐乳香更明显。十天后，微黄发粘明显，虽然没长毛，但也可以算制作完成了。

云南荷包豆的做法？

食材 主料： 荷包豆（干豆）100克 龙骨 姜5克 葱白5克 白酒2毫升 盐少许

步骤

1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；

2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；

3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；

4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。

小贴士：特色： 荷包豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻，利尿化湿、健脾暖胃。 此汤还可以配更多的材料，如香菇，白果，枸杞，红枣，白莲，灵芝，白参，可以清补怯湿。

做荷包豆首先要将切片的洋芋放入盐水中浸泡，然后沥干水分并裹上泡打粉。

起锅烧油至六成热，将洋芋片下锅炸至六七分熟，捞出冷却，再将油加热至八成熟并复炸洋芋片至膨胀即可。

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