河南的美食文化历史悠久,你认为河南最具代表
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河南省有着悠久的文化历史,不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法,共有50余种。
河南特色美食
▪ 羊肉烩面
▪ 胡辣汤
▪ 长寿鱼
▪ 琥珀冬瓜
▪ 炒三不沾
▪ 杞县酱红萝卜
▪ 烫面饺
▪ 套四宝
▪ 桶子鸡
▪ 五香风干兔肉
▪ 洛阳燕菜
▪ 观音堂牛肉
▪ 老庙牛肉
▪ 杏仁茶
▪ 鲤鱼三吃
▪ 清汤荷花莲蓬鸡
▪ 铁锅蛋
▪ 龙须糕
▪ 芙蓉海参
▪ 鲤鱼焙面
▪ 道口烧鸡
▪ 清汤东坡肉
▪ 菊花鱼肚
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得分席面菜和家常菜说,席面菜以开封菜(可不是KFC啊)和洛阳菜为代表,信阳菜有自己独特的地方,到因为地域关系更接近湖北菜,虽行政关系上隶属河南,但不太能代表河南菜。开封菜不太有整套出名的宴席,鲤鱼焙面、桶子鸡、黄焖鱼和灌汤包比较有代表性; 而洛阳菜代表作就是洛阳水席了。家常菜来说,席卷全省的可以说熬菜了,也有叫烩菜的,各种肉类和蔬菜及豆制品、粉条等烩在一起,各个家庭甚至有自家的家庭做法,到万变不离其宗的就是大杂烩,连汤带水有肉有菜,食材可十几样也可两三样,基本上最能代表豫菜家常风格。
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