河北衡水的饮食风俗

特色饮食

1、饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑的创始人韩玉，原在饶阳城关以卖豆腐脑为生。韩玉的操作方法是用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。食用时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、芫荽。

2、武邑扣碗

从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至明清两代武邑扣碗已负盛名，康熙三十九年（1700年），成为为宫廷膳食之一。

扩展资料：

衡水的地方名吃很多，有巨鹿香肠、武邑扣碗、冀州焖饼、冀州曹记驴肉、落锅烧鸡、王集灌汤包、景县粉玍、阜城全卤面、枣强鞋底烧饼、衡水湖全鱼宴、衡水湖渔家宴等等。名扬中外的北京“全聚德烤鸭”的发明人也是衡水冀州人。

参考资料来源：百度百科-衡水

　　位于冀中平原上的衡水，在饮食习惯上即保持了浓郁的冀中特色，又受到了其他各种口味的影响，兼容并包、独具魅力。衡水的烧烤远近闻名，由于羊肉提前腌制过，所以制成的烤肉香浓可口，香气四溢。饶阳的金丝杂面更是一绝，以绿豆、小麦、芝麻、白糖、蛋清、香油等为原料制成的杂面不但清香味美，而且易于保存携带，深受当地百姓喜爱。　　衡水的小吃多以面食为主，在街头巷尾的小摊上品尝一下乾坤肉饼、鞋底烧饼、故城熏肉等当地的特色小吃，绝对是一番惬意的享受。　　衡水地区民风民俗　　衡水武强年画　　武强年画，因产地在河北武强而得名。明初已具规模，盛于清代乾隆、 嘉庆年间。那时，县城南关就有一百四十多家画店，周围五十多个村庄有画业作坊，形成了武强画业中心。在外地有一百六十多处批发庄，年总产销量高达一亿对开张，行销大半个中国。武强年画色彩明快，线条粗矿，构图饱满，有独特的艺术风格，深受广大群众喜爱。它题材广泛、内容丰富，形式多样、品种繁多：有门画、神码、历画、窗画、灯画，影壁画、中堂画、对联、条屏、炕围画、顶棚画等。所谓“过节新”、“满堂彩”，充满了吉利红火的节日气氛，充分反映了民俗、民情和人民的思想愿望。　　衡水三绝　　衡水金鱼、内画鼻烟壶、侯笔。

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