河北菜有哪些好吃的菜？？？

导读：河北菜有哪些好吃的菜？？？ 河北的小吃有哪些 河北名小吃

经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。

冀菜有三大主要流派，即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜；以承德为代表的宫廷塞外菜；以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派（冀中南菜的重要一种）的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。

河北的小吃有哪些

河北特色小吃 
石家庄：抓炒全鱼 
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 
秦皇岛：清蒸海鲜 
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 
承德：万字扣肉 
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。 
唐山：酱汁瓦块鱼 
河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。 
京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。

河北名小吃

河北各地的名小吃
李连贵熏肉大饼
驴肉火烧
蜂蜜麻糖
酱汁瓦块鱼
烤大虾
邢台道口烧鸡
杨长子火腿肠
承德凉粉
深州蜜桃
承德驴打滚
沧州冬菜、大枣
回记绿豆糕
清宫御膳银丝杂面
鲜花玫瑰饼
槐茂酱菜
拨御面
四条包子
唐山虾酱
白肉罩火烧
任丘茄子饼
万字扣肉
宣化油面窝窝
柴沟堡熏肉
抓炒全鱼
白运章包子
棋子饶饼
邯郸郭八火烧
老槐树烧饼
廊坊香河清真肉饼
博爱浆面条
南沙饼
长城饽椤饼
麻酱烧饼
义盛永熏鸡
地瓜果脯

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