海胆

紫海胆吃法多样，生食最美味中医认为海胆黄有强精、壮阳、益心、补血的功效，民间更是将其视作海味中的上等补品。海胆黄通常的吃法是生吃，将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。海胆蒸蛋、海胆做汤、海胆炒饭、海胆入馅包饺子等都是不错的吃法。为保证食用安全，海胆必须采自净洁无污染的海域，并且生吃的海胆要保证其新鲜度。