广东音乐

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沙湾古镇介绍

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《古色古香中国味》

第六集| 沙湾古镇

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《古色古香中国味》

是首挡介绍中国千年古镇魅力的

纪实性人文类旅游节目

一首歌

一座城

记录一个故事

品尝一道美食

表达一些情感

本周六（7月21日）中午12:43

相约广东卫视

粤韵沙湾

一砖一世界，一巷一空间，当一踏入沙湾古镇，就如同穿越回到千百年前的一场轮回故事中。

那弥漫着悠久历史的古韵情怀，那古香古色的民居建筑，这正是岭南文化的特色遗址，淳朴的乡音，曲折的小巷，慢慢流淌的时光。

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1

沙湾古建筑：

留耕堂又名何氏大宗祠，是沙湾何氏宗族的大祠堂。

“留耕”两字取自“阴德源从宗祖种，心田留与子孙耕”，意即建祠造福后人。

留耕堂是镬耳大屋，俗话说，千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋，居住镬耳大屋的人当然是非富则贵。

镬耳大屋、青石板小路、里弄以及砖雕、木雕装饰物是岭南建筑的特点。

蚝壳墙

蚝壳墙是岭南建筑中比较独特而别致的建筑工艺形式。

向坐在留耕堂门前晒太阳的一位老人问起蚝壳墙的故事。

老人用慵懒的口气说，蚝壳是就地取材的，加上黄泥、红糖、糯米一层层堆砌起来，夏天隔热冬天御冷，墙身坚固，岁久弥坚。

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2

广东音乐的发源地：

沙湾古镇是广东音乐的发源地。

清末民初时，广东音乐人、粤剧名伶聚焦于此，切磋技艺、交流学习，从琵琶大王何博众开始，到何代三杰时期独树一帜，沙湾由此孕育出极具影响力的广东音乐一大流派——何氏典雅派。

广东音乐文化的发展和推广跟当地繁盛的私伙局活动相互促进。

私伙局是广东粤剧的主要民间组织形式，大部分不穿戏装，只需乐器伴奏演唱，讲究自娱自乐，音乐爱好者们和粤剧爱好者们常常聚于私伙局，切磋技艺，交流学习。

著名粤剧花旦李池湘，也是番禺人，自小接受专业粤剧表演训练，拥有三十多年的粤剧表演经验。

平时不演出的时候，她最爱去私伙局跟戏迷们唱上几首粤剧选段，粤剧发烧友们总是喜欢围着她请教一些唱腔上的问题。

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3

沙湾美食：

姜埋奶

穿行在古镇的庭院小巷，空气中偶尔飘来丝丝牛奶的甜香，欣赏过悠扬的广东音乐。

接下来一定要点上一碗号称当地甜品之王的沙湾姜埋奶，这可是入选非物质文化遗产名录的美食。

四代居住在沙湾古镇上的王秀甜人称奶牛皇后，勤劳的甜姐每天忙个不停，工作十几个小时以上都不觉得累，完全看不出来已经60岁了。

在店里她经常会亲自制作几碗姜埋奶给客人们吃，看着他们吃在嘴里，甜姐觉得甜在心头。

沙湾炒牛奶

说到牛奶宴，就不能不说沙湾炒牛奶这道菜。

一般炒菜都避免不了干硬的口感，炒牛奶的口感却像蒸蛋一样柔软，加上胗肝、冬菇等切粒作为配料，和牛奶炒好后撒上榄仁，口感甘香软滑。

沙湾薄饼

沙湾薄饼也是沙湾的一道名吃，这道菜里的原料有豆芽、鸡肉、虾丸、香茹、猪肉，还配上半透明的用鸡蛋做成的薄饼。

将豆芽的两头去掉，只留最爽口的中间部分，然后和其它原料混炒。

炒熟后，再将菜放入薄饼中，卷起来吃。

旅游小贴士

沙湾

沙湾古镇始建于南宋，是一个有着800多年历史的岭南文化古镇，历史文化资源丰富，民间艺术饮誉南国。

交通

番禺市公交:在番禺市桥乘坐番6、番7、番12、番67(途径市桥地铁站)、番68公交车至文体中心(或留耕堂站)下车步行至沙湾古镇。

美食

【姜埋奶】非物质文化遗产

【沙湾炒牛奶】甘香软滑

【沙湾薄饼】好吃趣味多

景点

【何少霞故居】

【何氏大宗祠】

【留耕堂】

【惠岩何公祠】

【古镇书斋】

©广东卫视

古色古香中国味·沙湾

岭南名镇，广东音乐之乡，广东沙湾古镇必游的六个旅游景点 广东音乐

沙湾古镇位于广州市番禺区西部，地处珠三角几何中心，始建于南宋，至今已有800多年的历史，因地处古海湾半月形的沙滩之畔而得名，是珠三角地区保存相当完好的古镇，也是广府乡土文化的代表，有中国兰花名镇、广东音乐之乡、中国龙狮之乡、民间雕塑之乡等美誉。古镇内保存了大量明、清、民国时期的古建筑，其中著名的古建筑有留耕堂、三稔厅、玉虚宫等，是珠江三角洲建筑风格的典型代表。下面就一起去看一下广东沙湾古镇必游的六个旅游景点吧。

一、留耕堂

留耕堂又名何氏大宗祠，位于广东省广州市番禺区沙湾镇北村庐江咛道，为沙湾何氏宗族的宗祠，列番禺“四大宗祠”之首，是广东民间乡村祠堂典型代表，也是番禺现存年代最久远、规模最宏大的古建筑。留耕堂始建于元代至元乙亥年（1275 年），数百年来历经劫难，屡毁屡建。现时的面貌是清康熙三十九年（1700年）始，先后共花了17年时间扩建而成。整座祠堂建筑布局严谨、造工精巧、疏密得当、错落有致，充分体现了岭南地区广府建筑特点和建筑美感。

留耕堂地势北高南低，主建筑为五开五进形制，有头门、钟鼓楼、仪门、东西两庑、拜庭、后寝和衬祠等各个部分。各建筑物按古代宗法礼仪所需的功能而布局，依中轴线排列并向两旁对称展开，恢宏轩敞，其建筑布局、结构和典雅宏丽的装饰，展现了高超的古建筑艺术，体现出古代风水学说中的最佳选址与座向。祠堂历经元、明、清各个时期的不断扩建和修缮，保存了不同朝代风格的砖雕、木雕、石雕和灰塑建筑艺术。游客可从中感受到古镇浓厚的祠堂文化。

二、何炳林院士纪念馆

何炳林院士纪念馆原名衍庆堂，位于广州市番禺区沙湾镇安宁中街，建于清嘉庆年间，原是奉祀何氏留耕堂甲二房九世何志明及以下祖先的宗祠，现辟作何炳林院士纪念馆。何炳林院士是沙湾何族第二十四传孙，中国第一颗原子弹研发的幕后功臣，中国离子交换树脂工业的开创者，被誉为“中国离子交换树脂之父”，是“两弹一星”重要功臣。

何炳林院士纪念馆由“塑像瞻仰·家乡人民的骄傲”、“情牵祖国，学成回归”、“科研进取，扎根南开”等10个部分组成，以文字、图片的形式，展示何炳林院士献身中国科技、教育事业的一生。馆内进门位置放置了一座何炳林纪念塑像，该塑像由其生前曾就职的南开大学捐赠，塑像为青铜塑造、高1.08米，为何先生半身像铜像，底座书“中国离子交换树脂之父何炳林”字样。

三、三稔厅

三稔厅位于广州市番禺区沙湾镇北村安宁西街，建于清嘉庆年间，晚清时期，三稔厅成为广东音乐界、曲艺界精英荟萃之地，成为广东音乐发源地沙湾的音乐厅。沙湾的广东音乐名人何博众、何柳堂、何与年、何少霞等，藉三稔厅常邀集邑人和省内外音乐爱好者，演奏、研讨、创作广东音乐。清至民国，由于这里经常汇聚了众多名家高手、粤港名流，因此成为当年沙湾文化交流与外事活动的中心。《雨打芭蕉》、《赛龙夺锦》等大量广东音乐名曲就是在这段时间面世的。

三稔厅是一座典型的“私伙太公厅”建筑，原属车陂街何高尧的家庭所有。三稔厅名字一开始只是被人们称为“大厅”，而后来改名为“三稔厅”，其实是源自于厅中天井里的三稔树，相传这棵三稔树是由粤乐先师——何博众亲手栽植的，至今已达百年树龄了。三稔厅时至今日已顺理成章地成为广东音乐发源地纪念馆。通过该馆的展示与演示，可让游客品味原汁原味的广东音乐，感受广东音乐的特色。广场边大树下常见有老者醉心听着收音机里播出的广东音乐。

四、玉虚宫

玉虚宫位于广州市番禺区沙湾镇北村，与留耕堂仅一墙之隔，是沙湾居民供奉北帝的神庙。玉虚宫原为何氏申锡堂，建于明代，传说庙内的神像是以明成祖像为模特铸造而成，修整时揉合了清代的建筑风格。玉虚宫建筑为硬山顶结构，通花博古灰脊，青砖砌成墙壁，是清代中叶的建筑风格。每年的农历三月初三北帝诞时，玉虚宫就变成了沙湾人的活动中心，各方民众纷至沓来，飘色、醒狮、舞龙、鳌鱼都来助兴，鼓乐喧天，盛况空前。

玉虚宫两侧大字楹联“风调雨顺，国泰民安”昭示了沙湾人供奉北帝的初衷和美好愿景。步入堂内，迎面所见的是一个大铜鼎，这个铜鼎是沙湾何氏后人何厚铧所赠，铜鼎上铸有“何厚铧赠”的字样，据说原澳门特首何厚铧每年都要来沙湾的何氏大宗祠祭拜。厅堂内但见香烟袅袅，房梁上吊满了塔香，塔香吊起如同一个个斗笠紧密相挨，整个堂内光线昏暗，营造出浓浓的宗教氛围。每逢初一十五就有很多的香客来进香。

五、文峰塔

文峰塔又名文昌阁、文魁塔，位于广州市番禺区沙湾镇北村官巷里与步云里交界处，始建于清康熙六十年（1721年），是何族留耕堂的风水建筑。文峰塔曾是古沙湾镇的制高点，该塔六角三层，塔内供奉了“文魁星”神像，原为乡中读书人和儿童“开冬学”必来叩拜之神。建塔意在昌盛沙湾文风，勉励读书人努力学习，奋发进取。据说在升学及功名方面十分灵验，因此，凡是要经历考试，特别是高考中考时，学生及家长们都会到这里来祈福，希望能够学有所成。

文峰塔的原名叫做“水绿山青文阁”，当地人称它为文昌阁，首层供奉“文昌”神像。，二层供奉“关帝”神像，在顶层供奉“魁星”神像。这座古塔也是全村的风水塔，青砖实木，古色古香，即使改建过，也没有那种“假古代”的尴尬感。登上塔顶，可以一览古镇风貌。文峰塔的围栏和专门的“金榜题名”祈福处挂满了祈福的红布条，十分醒目。这里经常会举行一些祭祀活动，比如端午节祭祀屈原，转文塔活动之类的。

六、车陂街

车陂街位于广州市番禺区沙湾镇的中心地带，是体现沙湾古镇风貌的一条重要古街道。地处沙湾古镇的中心地带。历史上的沙湾镇经济繁荣，有“三街六市”的美誉。清代至民国年间，这里聚居了众多富人、名人，至今还保留了不少名人故居。它是古沙湾乡的政治中心，“仁让公局”是目前番禺及周边地区仅存、历史悠久的乡公所旧址。短短一条街上，还有留春堂、惠岩祠、炽昌堂、佑启堂等4座祠堂，成为体现岭南宗祠文化的重要场所。

车陂街是明清岭南建筑群的集中代表。整个街道东西走向，笔直而宽阔，长200多米，全部由整齐划一的青石板铺成。漫步街内，由西向东有惠岩巷、达义巷、白鸽笼巷、鹤鸣一巷、高瑶巷、升平人瑞巷、文明巷等7条古巷，南面有博爱巷、公局巷。街旁的民居、祠堂多为砖墙坡顶砖木结构，具有良好防火和通风性能的镬耳山墙，质朴简洁的水磨青砖墙，岭南沿海特有的蚝壳墙，精美华丽的砖雕、木雕、石雕、壁画装饰，回字门廊、脚门趟栊随处可见。

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