盐城东台:黄海、候鸟和条子泥

传说乾隆年间,东台古城有一家开面馆的老店,一天晚上,面馆的掌柜在幽深的老街上发现一家卖面条的新摊。他上前买了一碗,只见面汤浓厚雪白,一会儿功夫,上面就结了一层薄膜。尝了一口,汤汁又鲜又香,比自己店里的不知要强多少倍。掌柜心里一动,便向摊主细细盘问。

原来,那摊主竟是来自皇宫的御厨,由于元宵节那天误把皇妃娘娘喝的汤弄咸了,被逐出了皇宫,无奈之下只能四处流浪,摆摊糊口。掌柜听说后,心想这鱼汤竟然是一道御膳,怪不得如此美味可口,于是连忙将摊主请到店中掌厨。此后,这店里的面条全用御厨亲手调制的鱼汤,凡是尝过的顾客都赞不绝口,一传十,十传百,不久便远近闻名。

传说出自御厨之手的东台鱼汤面 资料 图鱼汤面是否真的出自御厨之手?如今已无法考证,但它是东台最享有盛名的特产。1915年,东台鱼汤面甚至还被带到美国旧金山,参加首届巴拿马太平洋万国博览会,并获得金奖。它的传说也让这座依海而生、因海而兴的东部小城,走进了人们的视野。盐文化的发源地

东台市,位于江苏省沿海中部,长江三角洲北翼,东临黄海,南与南通接壤,西南与扬州泰州为邻,北隔灌河连云港市相望,是由盐城市代管的县级市。

东台古属扬州,是我国盐文化的发源地。据《史记》载,汉高祖十二年(前195年),吴王刘濞在封国(古扬州),“招致天下亡命者,盗铸钱,东海煮海水为盐”,以增加财源,扩张势力。从此,开创了东台境内盐业生产的历史。

位于东台市西溪旅游风景名胜区的海春轩塔,建于唐贞观年间(公元630年左右),塔七层,高六丈,中空无阶,内嵌神龛。 东台文旅 图汉武帝即位后,为加强中央集权,在盐铁产制旺地设置盐铁官署统一管理,煎盐开始成为一种正式职业出现,沿海煎盐业逐渐兴起。到了唐代,唐玄宗开元元年(713年),刘晏任两淮转运使以后,改革盐法,废官营专卖制为官商专卖制,既调动了盐民产盐的积极性,又引来了一批四方游民,淮南盐异军突起,东台盐业也从此走向兴旺,成为淮南重产盐区。北宋时期,东台盐业已经十分发达,晏殊、吕夷简、范仲淹三位名相曾先后在此担任过盐官,被东台人称为"北宋三相"、"西溪三杰"(东台也曾叫做西溪)。其中,范仲淹在东台任职时主持修建了著名的范公堤,成为一条重要界线,标志着当时苏中、苏北海岸的所在。

东台的 丰古镇,位于宋代名相范仲淹建造的范公堤畔。明朝时,安丰是闻名天下的“淮南中十场”盐场之一。 东台文旅 图到了明代,东台设有木并茶场、角斜场、富安场、安丰场、梁垛场、东台场、何垛场、丁溪场、小海场、草堰场等10个盐场,即历史上著名的“淮南中十场”。明朝政府又从苏州松江杭州嘉兴湖州地区强迁4000余户居民到东台充作灶丁(即煮盐工)。而后永乐年间,又有大批外地人员到东台避乱,场署周围居住的人多了而形成了村庄,场名便成了地名。如今,虽早已不见当年的亭场、盐灶和仓垛,但因盐场而留下的地名仍然分布在原范公堤一线,叙述着过去“晨烧暮烁堆积高,才得波涛变成雪”的场景。

东台甘港村百坊园 东台文旅 图海中的“巨型折扇”盐业的发展离不开大海。东台之所以叫“东台”,也因海而生。新石器时代,长江和淮河东流入海,夹带的大量泥沙沉积而成长江北岸沙咀和淮河南岸沙咀,两座沙咀不断向南延伸。由于季风和海潮的影响,堆起了由南向北的沙岗,成为古海岸。海湾被封闭成为潟湖,潟湖再随着泥沙大量沉积,逐渐形成较为平坦的陆地。

东台,因海而生。 视觉中国 图如今,东台市海岸线全长85公里,连陆滩涂10.4万公顷,并且以每年150米左右的速度向外延伸,年新增土地达600多公顷,此外还有亚洲最大淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊群。

东台市海岸线全长85公里,拥有亚洲最大淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊群。 视觉中国 图2019年7 月,联合国教科文组织世界遗产委员会审议通过将中国黄(渤)海候鸟栖息地(第一期)列入《世界遗产名录》。东台沙洲群中淤长最快、最具代表性的条子泥湿地作为海洋自然遗产的一部分也被入选。从空中俯瞰,辐射状的沙洲地形就像一把巨大的折扇,略微倾斜地放置在黄海之中,沙脊为扇骨,沙槽为折痕,而在这幅巨大的扇面上,潮汐是充满创意的艺术家,潮涨潮落之间,曲折伸展的线条组成一幅壮阔的抽象画,不断加深加长。

辐射状的沙洲像一把巨大的折扇,潮汐是充满创意的艺术家。 东台文旅 图在东台著名的东沙沙洲和西沙沙洲之间还有一片南北走向的海域,被称为“西洋”。“西洋”自北向南逐渐由宽变窄,成喇叭形状,北边的入口宽7海里左右,南边的出口窄仅有1海里左右。每天潮涨时,由黄海西部海域奔腾而来的潮波涌入北口,而由东海北部海域呼啸而来的潮波直撞南口,两股潮波在此相遇相撞,从而形成了极其壮观的 “两分水”奇观。“两分水”奇观一年四季均有所见,以夏、秋季节更为壮观。尤其是涨潮时,南北两股互不相让的潮波进入“西洋”狭窄的走廊,可迅即形成1至2米高的“虎头潮”,一波连着一波。即便身处数公里之外,也能听到万马奔腾般的浪涛声。

渔民采拾泥螺。 视觉中国 图条子泥的“明星们”对于候鸟来说,辽阔的滨海湿地正是它们理想的家园。粉砂淤泥质滩涂可固定水分、盐分等营养物质,使得这里贝类丰富,草滩辽阔,比坚硬的岩石海岸更利于多种生物的生存。

东台条子泥湿地,是全球九大鸟类迁飞区之一的东亚-澳大利西亚候鸟迁飞路线的中心节点,每年有数百万只候鸟在此停歇,被誉为“鸟类的国际机场”。

东台条子泥湿地被誉为“鸟类的国际机场”。 东台文旅 图这里也是观鸟爱好者的胜地。常见迁飞鸟类有200多种,最高峰时能观测到鸟类400多种,包括丹顶鹤、火烈鸟、东方白鹳、小青脚鹬、黑脸琵鹭、震旦鸦雀等十几种世界濒危鸟类。其中,勺嘴鹬作为世界自然保护联盟(IUCN)红色名录上的极危物种,仅在东亚-澳大利西亚候鸟迁飞路线上可见到。

勺嘴鹬因嘴巴形似汤勺而得名,上体灰褐色,下体白色,体形与麻雀相仿,体长140-160厘米,体重29-34千克。繁殖季时,勺嘴鹬头胸部位的羽毛会变成醒目的红棕色。勺嘴鹬主要以昆虫幼虫、甲虫类及其他小型无脊椎动物为食。在江苏沿海,它们尤其喜欢吃指甲盖大小的螃蟹和小虾。

勺嘴鹬因嘴巴形似汤勺而得名。东台文旅 图每年三月至五月,勺嘴鹬从南方越冬地前往北方繁殖地,途经江苏沿海,在条子泥一直待到十月或十一月才会飞走,所以从四月至十一月,基本上在江苏沿海都可以看到勺嘴鹬,高峰期一般在九、十月。

观鸟攻略 资料图在条子泥湿地附近,黄海海滨国家森林公园也是鸟类们的天堂。森林公园的前身是始建于1965年的国营东台林场,经过改造后,公园总面积达4156.93公顷,森林覆盖率为66.6%。园内植被以人工落叶阔叶、常绿阔叶林为主,塑造了多条绿色长廊,其中杨树林长廊4.6千米,水杉林长廊13.1千米,竹林长廊10.3千米,银杏林长廊12.9千米。

黄海海滨国家森林公园 视觉中国 图丰富的森林植被及湿地因素为鸟兽繁衍创造了条件。每年,169种中日保护鸟类、51种中澳保护鸟类由此过境迁徙。观鸟爱好者们可观察到国家一级保护动物黑鹳、白尾海雕、丹顶鹤、白头鹤、白鹤和遗鸥,还有鸳鸯、短耳鸮、斑嘴鹈鹕等44种国家二级保护动物。

丰富的森林植被 东台文旅 图如今,森林公园每年举办“森林音乐节”、“森林马拉 ”、“森林瑜伽节”等活动,年接待游客达200万人次,旅游综合收入超2亿元,是华东地区规模最大的人造生态林园。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

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