云南旅游美食攻略-蓝天下，游动的美味！
大理的鱼非常有名，大体是因这里水质及大理的烹调手艺吧。过去我不喜欢吃鱼，认为有一股泥腥味。但大理的鱼不一样，特别鲜美。有次吃到这里的海稍鱼，好吃到丢了斯文，大块吃肉大碗喝汤。
宾川属于大理，这里的鱼自然也不差。何况海稍鱼本来就是宾川名菜。海稍是宾川一个水库的名字。产白鳞鱼，以肉质鲜嫩出名，因是水库里的鱼和本地水源做的这道菜，所以干脆以水库的名字为这套菜命名。宾川海稍鱼知名度很大，在大理各县都以它为招牌菜，昆明也有做这道菜，但是没有大理那么正宗。吃这道菜最好去大理宾川县去吃，鱼非常的新鲜。地点在宾川县观音箐，离观音阁约一公里处龙王庙南行100米路东。
大理宾川的海稍鱼，相比其他地方的味道绝对两样。在宾川海稍鱼有两种做法，一种为酸辣，一种为清汤，通常一鱼两吃，一半酸辣，一半清汤，当然视人数多寡而定。无论是酸辣还是清汤，鱼必须是鲜活的，现杀现做，以保证肉质的筋道与鲜嫩。鱼一端上来，立即就闻到了熟悉又令人想念的味道，油黄的汤中，鱼肉和豆腐白白嫩嫩的，洋芋全部沉底，酸辣恰到好处，鲜香嫩滑，让你的味蕾充分得到满足。
海稍鱼除了做成酸辣口味的以外，还可以做成清汤口味的。煮清汤，特别讲究佐料，炭烧辣椒，花椒，蒜泥，芝麻，淋上滚油，再放入味精，葱花，香菜等。吃的时候，盛一勺鱼汤倒进佐料碗里，把鲜美的鱼肉蘸着蘸水吃，那种原始而纯粹的美味，在你的舌尖上不停的环绕，香辣的海稍鱼味道浓，肉质细嫩，清汤的鱼鲜美，肉质清香，各具特色，宾川是个洁净的地方，那里的水、云、蓝天都是如此的纯洁，那里的鱼，更是天赐的美食，除了吃鱼，那里还有螃蟹，螺丝，蜻蜓幼虫等都是难得的美味，到那里一定要去尝一尝。
大理是一个美丽的地方，我一直都很喜欢这里脚下的青青石板，头顶上那片片瓦砾的边缘，把天空勾勒成了波浪状，古城随着时光的脚步前行，一点点在变化。越来越像一个大市场，但它仍然美丽。墙那边的茶花在微风中梳理着自己，街道两旁的店铺琳琅满目白族的刺绣工艺品，让你感觉到一种生活的温和。
来 大理古城，不得不说一种美味，那就是大理鲫鱼。大理的餐馆通常是清丽婉约的白族小院，院中种有花树竹子，在这个地方品尝鲫鱼，别有一番风味儿。鲫鱼端上桌，配料里面有豆腐、洋芋、番茄、木瓜，里面洋芋特别多，辣味稍重，酸味少，配合着鱼肉简直鲜美无比。除了鱼肉外，最好吃的要数里面的洋芋了，洋芋吸收了鱼的鲜味，更加的好吃。
大理的洋人街也有很多做这道名菜的地方，就是价格上有点贵。这里的店家一般会推荐他们拿手的清汤鲫鱼，推荐说大理水质好鱼的肉质也好，而鲫鱼的鲜甜一定要清汤煮才能品尝的完整，如果用酱焖或酸辣则会掩盖了鱼本身的好味道。上桌一看清汤鲫鱼汤色诱人，又特别搭配了绿色莴笋、橙色胡萝卜、白色豆腐，这些配料虽然平淡无奇，但不会“喧宾夺主”，让鱼的鲜香充分得到释放。一盘乳白色清汤鱼，看起来还很色泽动人，夹一块鱼肉放入嘴中非常的美味。鱼肉自身所有的甜鲜是非常独到的。这个地方除了鲫鱼美食还有洋芋炒鸡块也非常的不错，酱黄色，味道浓，肉制香非常值得一吃。
大理至宾川
方案1:发车时间：07:20-19:30每10分钟发一班、票价：25 车型：中级中巴、里程：110、 终点：大理-宾川县
方案2:发车时间：07:20-19:30每10分钟发一班、票价：25、车型：中巴、里程：110 、终点：大理-宾川县
方案3:昆明自驾 4小时31分钟 约354.2公里、途经：安楚高速、楚大高速。
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