NO.41｜山西省长治市沁县景点、美食
沁县地图沁县隶属于山西省长治市，地处晋东南地区北部、太行、太岳两山之间，东经112°41′，北纬36°45′，东接襄垣县、武乡县，南邻屯留区，西部与沁源县毗邻，北部与武乡县及晋中市平遥县接壤，居省城太原与市府长治的中轴线上，自古就有“冀州门户、潞泽咽喉”、“煤海中的绿地”、“北方水城，中国沁州”之称。全县总面积1318平方公里，辖6镇7乡，306个行政村，总人口18万。
1、交通沁县地处长治到太原的中轴线上，208国道穿境而过；太长高速武乡出口距离沁县15公里，正在开工建设直达沁县的八车道快速路，建成后10分钟左右就可到达县城。
气候沁县所处的北纬36°-37°之间，是农业生产的黄金纬度。属温带半湿润大陆性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。县境地貌多属黄土高原丘陵区，平均海拔在1000米左右，县境内气候特点为春旱，夏秋多雨。
2、旅游2.1 圣天寺在山西沁县城东３０公里东郎村北侧。始建于晋，宋、元、明、清各代有修葺。殿内壁画明代所绘，内容为佛、菩萨、胁侍等，着色以石青、石绿、朱砂、银朱为主，面形秀润，姿态端庄，色调纯朴，工艺尚佳。
圣天寺2.2 千泉湖国家湿地公园该公园为国家级湿地公园，位于沁县县城以西，内有8座小型水库，是山西省和黄土高原丘陵区水资源最为丰富的地区之一。该公园规划总面积1054.03公顷，其中湿地面积407.24公顷，湿地率为38.64%。水源补给方式主要依靠天然降水、山体涵养水源和地下水。目前，公园内生物多样，自然景观独特，是黑鹳、白天鹅等多种珍稀濒危动物的栖息地。
千泉湖国家湿地公园2.3 北方水城水利风景区北方水城水利风景区为国家AAA级旅游景区、国家水利风景区。利用本地自然风光，开发生态资源，基本实现全县有水，碧水长流。形成绿色、特色、山光水色和工商贸、科教游为一体，湖光山色，最宜人居，具有南国风韵、北国风情的三晋最佳旅游胜地和商贾名城。
北方水城水利风景区2.4 二郎山森林公园二郎山森林公园位于县城南部，为近年来新规划、开发项目，工程规划总面积10000亩，分为水上娱乐、人文景观、农耕文化、花果 生态、森林生态、休闲观光、疗养度假七个景区。
2.5 南涅水石刻南涅水地处沁县漳河北源支流涅水的南岸，所以称南涅水。1957年秋在这里发掘清理出一大批窑藏石刻，以出土地为名，称之为“南涅水石刻”。
3、特产美食3.1 沁州黄小米产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。“沁州黄”是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同。“沁州黄”只长在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村。据化验分析，这一带属含碎料浆石的深褐色黏性土壤，耕种时既不能施磷肥，又不能施氮肥，否则就会减产。 “沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。”经山西农科院谷子研究所检验分析，“沁州黄”脂肪含量高达4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖类的含量为1．6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其他粮食品种。
据分析，“沁州黄”得宜于独特的气候、土质，沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。也就是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种，经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。
沁州黄小米
沁州黄小米常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。因此，“沁州黄”在广州出口商品交易会上，在国际博览会上均受到许多外国客商的好评。
3.2 沁州南瓜子沁州南瓜子个大仁满（长2．2厘米、宽1．3厘米），含油量高，确实称得上“宝”。沁州三件宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老，沁州南瓜品质优良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大。味香，闻名海内外。营养价值：南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等。
3.3 沁县和子饭和子饭是沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米圪糁。配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜 、玉谷菜）。品种可多可少，数量根据喜爱，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。具体做法：锅里盛清水置旺火上烧开，先放入豆类、小米、略煮一阵，再加入易煮的蔬菜，熬熟后，投入香柱细的白面条和三和面条，沸熟后，放盐，定好口味起锅。另用饭勺将食用油在火上加热，将葱花或蒜片炸出香味，点醋成汁，烹入“和子饭”内搅匀即成。食时，香味四溢，味美可口，然后再配小菜，如小葱、水萝卜更佳。
3.4 沁县枣糕枣糕，取软米面放入木盆，用温水搅拌成疙瘩碎粒状，将大红枣用清水洗干净，用温水泡软。将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的纱布，取软米粒撒上大约6厘米厚，待蒸汽腾起后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚，排放一层红枣，反复数次，直至满。蒸熟后倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压面膜状，吃时，用刀切成薄片即可。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。
沁县枣糕3.5 小米焖饭小米焖饭的原粮为“沁州黄”。小米颗粒晶莹，色质金黄。制作小米焖饭，首先将小米的杂物拣净，用清水淘洗干净。倒入开水锅内，水淹小米二指，用铁匙搅一次，以免粘锅，然后，掌握火候，先急火煮，后用热火焖至小米开花即成。食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红、白萝卜丝菜或者尖椒土豆丝更佳。特点：色泽金黄，软绵香甜。
3.6 干馍干馍是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。以温开水和白面，并倒入适量碱水，制成不硬不软的面团。以花椒面、盐、香油、面搅和做干馍心。干馍在火圈内烤熟，表面不焦不生，吃起来香脆可口。今多诱人以干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃。有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说。
3.7 沁州核桃沁州核桃果型分圆形和椭圆形，个体端正，外表光滑，单果重在14-18.2g之间，三径平均3.72cm，果壳厚度纸皮和厚皮一般0.7-2毫米，白净匀称，用手可捏开；缝合线窄而平，结合较紧，顶部微凸，基部凸起，易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜，生食加工皆宜。由于沁县特定的天然氧吧的自然生态环境和土壤条件，所产沁州核桃无公害、纯天然，营养极为丰富。沁州核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素。
沁州核桃
沁州核桃
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