爱福家的经营理念是怎样的？

导读：爱福家的经营理念是怎样的？ 香港?食文化and中??食文化有什麼轉??

爱福家的经营理念与众不同，把老人的生活品质看得很重要，认为老年人要有品质的活着，要精彩的活着！爱福家的宗旨是让所有的中老年人富足、健康、快乐、。

香港?食文化and中??食文化有什麼轉??

  香港?食文化的轉?

要?香港的文化發展，「?食」?座糁匾⑶?O富趣味的一環。?年陪伴香港人成長的大牌?n、大笪地等街食?n，老字?的酒?鞘乘烈约案黝?地道醬油、?食及特色食品，都成?橄愀廴说募w回??。

　　過去百多年??吧?募彼侔l展?橄愀廴说娘?食文化??硇碌娘L貌。
  今?r今日，?食已由過去的??喂梗l展到?ι阄睹赖淖非螅皇乘烈嘤????陋，以至講求裝潢華?；菜式由地道口味，到世界各地美食共冶一爐，足以反映香港人?食?B度及生活質素的轉?。

「香江知味: 香港的早期?食?鏊拐褂[?㈧断愀鄢鞘写?W康??橇?浅谴笏?廊舉行, 開放?r間??004年4月9日至5月12日, 每日上午10?r至下午7?r。
  ?g迎各界人士?⒂^, 費用全免。

欲查?展覽?情, ?致?3442 6493。

?食是中?幕?O?橹匾囊徊糠帧?奈迨嗳f年前北京人用火?臼澄锒?離「茹毛?血」的生活，至一萬年前新石器?r代出現最初的食器，到以後?v代發明以青銅、鐵、陶瓷等製成的各式?食器具，?中可窺?不同烹調技法的??世。
  這不但印證了中?奈拿鬟M程，更足?美食與美器之間存在一種相伴相依的關?S。

　　?樘接?中?尚率?r代至清代?食文化與器具之演?，康?芳拔幕?帐穑ǹ滴氖穑┨?e與中??也┪镳^合辦「美食配美器　─　中??v代?食器具展」，展出逾百件珍貴文物，包括食器、炊具、酒器、?D卷、磚?等，具體地反映中??食文化的發展?v程。
  展覽由明日（二月二十八日）起至五月二十六日在香港文化博物館舉行。

　　康文署副署長（文化）蔡淑娟在今日（二月二十七日）舉行的展覽開幕典禮致辭?r表示，中??食文化源遠流長，菜式和烹調方法千?萬化，地方菜系各具特色，?v代的?食器具品種繁多，是中??食文化的重要部分。
  

　　蔡淑娟稱：「古語有云：『美食不如美器』，可?美器在?食文化中?子兄匾匚唬朗臣佯P也要精緻的餐具烘托，才能達到完美的效果。」

　　中??食文化的研究可追溯至舊石器?r代中後期（約六十萬年前　—　一萬年前）。這?r期的人主要依靠?窦歪鳙C?樯澄锊患诱{製，直接生食。
  後?砣祟?逐步?W?巳斯と』鹗焓常?u掌握了?裼檬搴褪幼???岽毒叩拈g接?炯挤ǎ鞍l明用水煮的方法，大大改進了?食的素質。

　　新石器?r代（約一萬年　—　四千年前）?r的進食方式一般是席地而坐，環火而食。這?r期亦?證了種植?I、養殖?I和製陶?I的誕生。
  農?I的發展使古人逐?u定居下?恚?亩苌?θ萜骱褪称鞯囊螅龠M了陶器的發展。?脑缙谠煨秃??蔚奶掌鳎l展到後??μ展蕖⑻崭⑻贞档却毒叩氖褂茫从沉水??r水煮、?庹舻呐腼?方法??世；日?精美的陶製食具更反映了古人?γ榔鞯淖非笈c重?。
  

　　及至夏、商、周、春秋??s公元前二十一世紀　—　前二二一年）?r期，中??食生活的基調和格局初步奠定，以穀物?橹鳎o之以果、肉、菜的膳食結??和主副食體系形成，?食禮?x亦逐步完善，?產生了烹調理?及膳食養生的?述。這?r期更出現了中?F存最古老的?煞菔?危ㄖ艽摹赴苏洹购??冻o‧招魂》中羅列的一席酒菜。
  

　　這一?r期是中?嚆~文化的鼎盛?r期，考古發掘出土了大量的青銅器，其中青銅酒器更是商代最具代表性之食器。鼎及簋?橄摹⑸獭� ��?r期最盛行的食器，器型風格厚重，繁縟紋?中具有神秘、???美的特徵，與???r期蘊含纖巧、活??及清新風格的漆木製食器有天壤之?e。
  

　　秦、?h（公元前二二一　—　二二○）?r期，?医y一??盛，農?I發達，?h代絲綢之路的開通促進了中外交流，加上?厥曳N植技術的發明，大大豐富了中?娘?食?热荨ｈF製炊具在?h代開始使用，常?的食具有釜、甑、碗、盤、杯、?亍⒑小⒐薜热沼闷鳎约坝渺犊救獯目緺t、蒸食的蒸籠、?茶的托盞，以及具有?域色彩的銀器、玻璃器皿等。
  魏?x南北朝（二二○　—　五八一）?r期，製瓷?I迅速發展，出現了質量較高的青瓷。

　　於隋唐、宋元、明清（五八一　—　一九一一）?r期，隨水?交通與貿易的發達，大批城市興起，酒肆?店也隨市?龅呐d盛而日?發達，促使??雀髅褡屣?食文化頻繁交流，更衍生出大量且多?踊拿鲤?佳餚。
  高型家具的出現和普及也改?了中?怨乓?硐囟车纳盍?俗。?人?餐M食的合食制已取代了?鹘y一人一份的分餐制。

　　食器的發展方面，瓷器逐?u成?樽钇毡榈氖尘撸罅可a，更運銷海?韧猓滟|量及製作工?也日?精美。這一?r期的食器分?越?碓郊?緻，茶具、酒具已???鹘y食具中?立出?恚款???用器逐?u發展成精緻的?設品；而常?食具中以碗、盤、瓶及?爻霈F最多?化。
  

　　「美食配美器」展覽獲中??也┪镳^提供逾百件珍貴文物展出，透過??物具體展現?v代食器的演?，?中不少?殡y得一?的重要文物，例如新石器?r代的釜和灶，是已知發現較早且完整的一套坎具；而在新疆出土、保存完整的唐代墓葬?子，亦?楝F?r所發現最早的?子??物。
  其他?目的展品?包括?h代江南流行的船形陶灶明器、?|?h宴?雜技?像磚、元代金銀食器，以及明代南都繁??D卷等。

　　除珍貴展品外，展??雀O一教育活?咏牵O置以?v代食具?轭}的互?舆[?颍栽鲞M?⒂^者?糯澄锖筒牧希约帮?食風俗之認識。
  

　　?榕浜险褂[，文化博物館特?e安排中??也┪镳^副館長董琦博士於本星期日（二月二十九日）主持一?名?椤钢?糯?食器具漫?」的?ｎ}講座，由下午三?r至四?r在文化博物館演講室舉行。??r，他?⒔榻B中?孕率?r代至清代的?食器具，?K??中?孙?食??T的轉?。
  活?右云胀ㄔ?進行，免費入?觯~有限，先到先得。查???二一八○　八二六○。

此外,市民更可?g覽文化博物館網?,欣賞?館特?e?槭琼?展覽設?的網上展覽,以加深?χ??v代?食器具的瞭解,網址:

　　文化博物館位於沙田文林路一?。
  開放?r間?樾瞧谝恢列瞧诹衔缡?r至下午六?r，星期日及公?假期上午十?r至晚上七?r，逢星期二休館（公?假期除外）。

　　?館入?鲑M?槭罩?W生、??疾人士及六十?q或以上高齡人士半?r??惠，逢星期三免費入?觥?

　　?榉奖闶忻竦竭_文化博物館，?館逢星期六、日及公?假期均設免費穿梭巴士?砘鼐?V鐵路沙田站及博物館，?r間?樾瞧诹挛缫?r至下午六?r，星期日及公?假期下午一?r至晚上七?r。
  

　　有關展覽?情，?g迎?g覽文化博物館網?，或致?二一八○　八一八八查?。

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