如何经营好一间酒店

 
给您推荐一本书：《酒店经营》

经营篇
内容简介:

为您诠释中国酒店业发展，酒店品牌化、集团化，投资与管理创新等现代化经营理念。
本课程高屋建瓴地分析了中国酒店业发展历程、中国酒店业发展现状、中国餐饮业市场、中国饭店的十大趋势、新技术对饭店的影响等主要内容，见解卓著。此外讲师还较多讲述中国饭店的投资与经营管理、中国饭店面临的机遇与挑战及饭店集团化的发展趋势等一系列精彩内容。

讲师简介：

魏小安，著名旅游酒店专家，中国社会科学院旅游研究中心高级研究员，曾经担任国家旅游局政策法规司司长、旅行社饭店管理司司长、规划发展与财务司司长、中国烹饪协会副会长等职务。他具有敏锐的洞察、独特的感悟、开阔的视野、纵横的思考，他对酒店经营与管理的研究，可谓令人耳目一新！此外，他的《中国酒店批判》、《旅游强国之路》等大量研究著作对业界产生较大影响。

内容目录：
1.中国酒店业发展过程分析
2.中国酒店业发展现状分析
3.中国酒店业发展的软肋
4.建立中国酒店设计流派
5.酒店投资回报与经营管理(一)
6.酒店投资回报与经营管理(二)
7.以人为本的酒店更新改造
8.中国酒店业经营管理创新
9.中国酒店市场的品牌化发展
10.中国餐饮市场发展与酒店餐馆分析
11.金钥匙:追求极致的事业
12.主题酒店的创新与发展
13.体验酒店的创新
14.中国酒店的文化竞争
15.新技术对酒店发展的影响
16.培育酒店职业经理人
17.国有酒店企业改制探讨
18.中国酒店集团化之感悟
19.中国酒店发展基础与前景分析
20.中国酒店业发展的十大趋


管理篇
内容简介:

内容主要涉及中外酒店经营比较、酒店的品牌与特色、酒店差异化经营等管理实战经验。
本课程主要涉及酒店业核心经营理念、中外酒店经营模式比较分析、酒店的品牌管理与创新、酒店差异化经营在酒店经营管理中的应用等内容。海岩丰富的酒店实战经营管理经验，风趣幽默的表达，与主持人和现场观众的互动交流，大量海内外酒店经营案例的深度解析，使《海“眼”看酒店》看出的是酒店的经营智慧、酒店的卓越经营理念、酒店的国际化视野。


讲师简介：

海岩 亦名侣海岩，著名作家，其《便衣警察》、《一场风花雪月的事》、《永不瞑目》、《玉观音》等小说和影视剧作声名遐迩。同时，海岩又是著名的旅游饭店业管理专家，曾任昆仑饭店总经理、董事长，现任锦江集团高级副总裁，中国旅游协会副会长、中国旅游饭店业协会会长。
著名作家兼企业家的敏锐之洞察，独特之感悟，开阔之视野，纵横之思考，海“眼”对酒店经营与管理的研究，高屋建瓴，独树一帜，令人耳目一新。

内容目录：
第一集 中外酒店经营比较
第二集 酒店的品牌与特色 第三集 酒店管理模式
第四集 酒店战略与团队
第五集 酒店的差异化经营
第六集 我的酒店管理经验


创新篇
内容简介:

随着现代酒店业的成熟和市场竞争的加剧，人们已经发现，酒店一成不变的经营模式在新形势下很难满足市场发展的需求。什么是酒店获得竞争优势的主要手段呢？讲师高瞻远瞩，从现代酒店目前发展的情形下提出，酒店的服务必须更加规范化、制度化和个性化，并采取一系列的创新手段才是其首要考虑的问题。

讲师简介：

王大悟 上海社会科学院旅游研究中心主任、《饭店世界》杂志主编，国家旅游标准化技术委员会委员，我国旅游和饭店管理领域的资深专家。多次承担国家级和省市级旅游与饭店科研重大课题和多项国际科研项目，在业界有着重要影响。

内容目录：
第一集 酒店服务十大特性
第二集 酒店服务质量标准与要素
第三集 优质服务构成与物有所值
第四集 酒店服务规范化（一）
第五集 酒店服务规范化（二）
第六集 酒店服务规范化（三）
第七集 ISO与酒店服务标准化
第八集 酒店服务个性化（一）
第九集 酒店服务个性化（二）
第十集 以人为本与情感化服务（一）
第十一集 以人为本与情感化服务（二）
第十二集 金钥匙服务
第十三集 酒店的整体意识
第十四集 团队精神
第十五集 酒店创新（一）
第十六集 酒店创新（二）
第十七集 对经济型酒店的认识（一）
第十八集 对经济型酒店的认识（二）
第十九集 当代酒店的国际发展趋势
第二十集 酒店文化



服务篇
内容简介:
着重讲授中西方文化的撞击与交融对中国饭店业发展的影响及启示；中国饭店业的规范经营及与国际接轨等内容。
中国加入WTO，东西方文化的撞击对中国饭店业发展有哪些影响？东西方文化交融对中国酒店业发展有哪些推动？西方发达国家的酒店管理对中国同业有哪些启示？有哪些可资借鉴的成功经验？中国饭店业的规范经营及如何与国际接轨等精彩内容尽在《现代酒店服务与管理》。


讲师简介：

张志军 资深酒店管理专家，北京派雷斯酒店管理顾问有限公司总经理，长期从事合资饭店的经营与管理，曾任中国旅游饭店业协会常务理事、北京长城饭店、北京贵宾楼饭店高级经理、北京燕莎中心凯宾斯基饭店中方总经理张志军主讲。在中西文化的撞击与交融中，使他对饭店业经营规范及国际惯例深有感悟。

内容目录：
第一集 我国现代饭店业的兴起与发展
第二集 饭店服务是商品吗
第三集 不是所有的客人都是你的客人
第四集 没有高价格只有卖不出去的价格
第五集 你的客人是竞争对手抢走的吗
第六集 客人是怎样判断服务质量的
第七集 如何处理好客人的投诉
第八集 饭店谢绝客人自带酒水合理吗
第九集 为什么住房结账定在中午12点
第十集 饭店经理需要的能力和素质
第十一集 饭店管理中的东西方文化
第十二集 业主与饭店管理公司合作的四种模式
第十三集 对话与答疑(一)
第十四集 对话与答疑(二)