红烧鱼的做法?

导读：红烧鱼的做法? 红烧鱼需要怎么做 红烧鱼是怎么做的

方法1：
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.
4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅.
PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
方法2：
1.把水烧开（鱼打好花）
2.将整条鱼放入开水中煮熟,注意不要煮得太久,否责鱼肉太老就不好吃了
3.将鱼捞起,放入盘中待用
4.锅中放入适量的油,烧制8成热
5.放入事先切好的姜 葱 蒜头 干辣椒和鲜红辣椒微炒,锅中倒入少许开水，再放入盐 味精 酱油 少许糖和醋调味
６．将调好的料撒在事先煮熟的鱼上就好了

红烧鱼需要怎么做

第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。
第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，
第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，烧热
B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出
C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，
你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的。

红烧鱼是怎么做的

先将鱼宰杀干净，然后在身上改一下到。锅里放入油，烧到八成热把鱼放进去炸，炸到八成熟时捞出来，锅中留油，放入葱姜蒜炒香，在放料酒耗油放水放老抽在调味，把鱼放进去烧就可以了，

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