请教美食高手~如何做好吃的牛排~

煎牛排的锅子很重要，最好有不沾锅，我用的是大理石锅。我感觉用橄榄油比用黄油好一些，液体油火候好控制。煎之前找件趁手的兵器先把牛排揍一顿，两面都要揍（这时可以想象是在打让你恨之入骨的人），然后撒上适量的盐和黑胡椒碎（最好买那种整瓶的胡椒粒，瓶子前面是研磨刀头的那种，那样撒起来才会有感觉）腌制十五分钟左右，在锅里放适量的油，牛排下锅煎2分钟（大火），翻面再煎2分钟，铲子按一下没有血水出来就差不多了。注意这个煎制的时间不是固定的，根据牛排的厚度、火的大小，锅具不同需要灵活掌握，多做几次就有经验了。牛排出锅以后找个漂亮的盘子装起来，那个黑胡椒酱直接吃不好吃，锅里再放一点油，放蒜蓉洋葱碎炒一下，把黑胡椒酱倒进去，根据它的味道再加适量的盐、黑胡椒碎调味，我一般喜欢再倒一些白兰地酒进去（一定要那种果香味浓，没有杂味的），酱汁做好以后浇到牛排上。在煎牛排的时候可以煮一些意大利面或者通心粉什么的当配餐，沾着酱汁更好吃。

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