高端酒店餐饮如何满足消费者需求？

高端酒店做餐饮，满足消费者高端享受

高端酒店的餐饮服务基本分为四种

1、早茶

酒店一般具备宴会厅和茶皇厅两种，茶皇厅多用于早茶餐饮，特点是景观靓，或是对着江景湖景山景，内部装修优雅 ，在这里喝早茶，美食与美景呼应，点心精美，服务周到，舒适宁静，与普通茶楼格调明显不同，给人高端大气华美的享受，这是吸引高端客的卖点，消费自然也高一点。

2、宴席

高端酒店配备容纳80桌以上的宴会大厅，有前厅，有高端灯光、音响、舞台的设计，给婚宴提供个性化的设计，演绎豪华婚礼殿堂的特点，再配合优秀的厨师团队，为喜庆宴席提供高大尚的餐饮服务，这将吸引高端客群，硬件高级，服务优秀，贵一点也值得。宴席是酒店餐饮的主要收入来源，一场婚礼就几十万。

3、接待

商务接待选择高端的场所是对客人的尊重，因此酒店的豪华包间成为抢手货，无敌的景观、18人的自动转盘大圆桌，地毯、独立洗手间、备餐间、进餐区、休闲区、吧台等配套，使包间显得高端大气，主人和宾客够面子。菜式设计精美，摆盘讲究，餐具华美，上菜流程清晰讲究，给人美的享受。最好带有堂做的环节，让厨师现场煮一个菜，例如：过桥东升斑、顺德炒牛奶等增加宣传气氛。

4、自助餐

自助餐也是高端酒店的亮点，环境优美，自助餐品种多样，款式西化，甜品精美，吸引阖家聚会、情侣拍拖的好地方，自助餐的餐标可以控制在298-598之间。也是酒店的收入来源之一。

5、会议

提供200人以内的会议室，各种会议设施完善，吸引企业社团会议。会议之后的餐饮服务也是可观的收入。

6、策划美食节

每个季度搞一次主题美食节，引入外省或外国的菜系增加社会关注度，增加宣传力度这样会带来新客户。

7、推出会员预存优惠

开通会员服务，优先预订，尊享待遇，存10000送1000，送自助餐券，送客房等优惠，吸引客户，留住客户消费。

8、会员俱乐部

策划各种讲座、邀请专家分享，健康的、理财的、心理的、运动的、旅游的专家讲座，为会员提供服务，取得会员的赞赏。

综合以上，高端酒店的餐饮市场还是很大的，精准对着高端客户群，用心做好服务，前景宽广。

Hash:7cd1a017dfc6173c0d93b80eb51e2be5059b5f8e