饭店服务心理学的目录

第一编 饭店服务心理学基本知识专题一 深入了解心理学专题提要引导案例任务一 了解心理学的发展历程任务二 从饭店服务角度看心理学复习与思考第二编 良好饭店服务心理素质的培养专题二 饭店服务的感知觉专题提要引导案例任务一 了解感知觉任务二 感知觉的服务实践意义复习与思考专题三 饭店服务中的记忆与注意专题提要引导案例任务一 了解记忆、注意任务二 记忆与注意的服务实践意义复习与思考专题四 饭店服务中的需要与动机专题提要引导案例任务一 了解需要任务二 了解动机任务三 需要与动机的服务实践意义复习与思考专题五 饭店服务中的情绪与情感专题提要引导案例任务一 了解情感任务二 了解情绪任务三 情绪与情感的饭店服务实践意义复习与思考专题六 饭店服务中的个性与性格专题提要引导案例任务一 了解个性任务二 了解性格任务三 个性与性格的饭店服务实践意义复习与思考第三编 饭店服务心理专题七 前厅部服务心理专题提要引导案例任务一 饭店中的门面——前厅任务二 依宾客心理做好服务工作复习与思考专题八 客房部服务心理专题提要引导案例任务一 造就宾客第二个家——客房部任务二 依宾客心理做好客房服务工作复习与思考专题九 餐饮部服务心理专题提要引导案例任务一 饭店美食天地——餐饮部任务二 宾客对餐厅服务的心理需求复习与思考第四编 饭店管理心理专题十 管理心理学的诞生与发展专题提要引导案例任务一 管理心理学的基本概念任务二 管理心理学的主要研究内容和任务复习与思考专题十一 营销心理管理专题提要引导案例任务一 营销心理学的诞生任务二 营销心理学的研究方法和基本原则任务三 饭店营销心理学复习与思考专题十二 人际交往沟通专题提要引导案例任务一 人际交往和沟通的定义任务二 饭店服务中的人际交往与沟通复习与思考专题十三 饭店员工激励专题提要引导案例任务一 激励的基本概述任务二 激励理论的实践应用复习与思考专题十四 饭店员工劳动心理管理专题提要引导案例任务一 工作压力任务二 疲劳任务三 缓解工作压力和疲劳的策略复习与思考专题十五 饭店企业售后服务心理专题提要引导案例任务一 宾客投诉心理任务二 售后服务心理复习与思考附录A

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